Молочный пудинг с желатином и кокосовой стружкой
Описание рецепта
Быстро, вкусно! Легко усваивается, можно детям, можно тем, кто на диете и придерживается здорового образа жизни. Ну и что немало важно - без консервантов! Посмотрела на сайте есть масса всевозможных пудингов. Очень люблю этот десерт! Это пожалуй самый простой рецепт:)Слово редактора
Нежный десерт на основе молока, желатина и крахмала. Готовится без духовки — достаточно проварить смесь 2–3 минуты и отправить в холодильник. Подойдёт для семейного ужина или когда хочется сладкого без лишних хлопот. Можно украсить кокосовой стружкой, тёртым шоколадом или молотыми орехами. Текстура получается воздушной, вкус мягкий, молочный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- сахар2г
- картофельный крахмал2шт.
- желатин1ч. л.
- вода50мл
- сахар ванильныйпо вкусу
- кокосовая стружкапо вкусу
- какаопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анна
Тата
Анна
galka♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочить желатин в кипячёной воде (50 мл) до набухания.Желатин должен набухнуть полностью, обычно это занимает 5–10 минут. Используйте холодную кипячёную воду. - Шаг 2
Шаг 2В глубокую кастрюлю налить 400 мл молока и положить сахар. Потом добавить ванильный сахар и желатин.Отмерьте 400 мл молока из общего объёма, остальное понадобится для крахмальной смеси. - Шаг 3Шаг 3Нагреть на медленном огне, пока сахар и желатин полностью не растворятся (не кипятить).Следите, чтобы молоко не закипело — желатин может потерять желирующие свойства при высокой температуре.
- Шаг 4Шаг 4Затем взять оставшееся молоко, растворить в нём крахмал, добавить немного взбитый яичный желток и постепенно, тонкой струйкой ввести в молоко полученную смесь.Крахмал разводите в холодном молоке, чтобы избежать комочков. Вливайте тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Шаг 5Шаг 5Варить на медленном огне около 2–3 минут, всё время интенсивно помешивая.Интенсивное помешивание не даст массе пригореть и образовать комки. Смесь должна слегка загустеть.
- Шаг 6Шаг 6Потом переложить получившуюся смесь в формочки, накрыть их пищевой плёнкой и отправить на пару часов в холодильник.Пищевая плёнка предотвратит образование плёнки на поверхности. Время застывания зависит от объёма формочек.
- Шаг 7Шаг 7При подаче пудинг щедро посыпать кокосовой стружкой (тёртым шоколадом или молотыми орешками) и немного присыпать какао.Если нет кокосовой стружки, используйте тёртый шоколад, орехи или свежие ягоды.
На заметку
Готовый пудинг хранить в холодильнике не более 2 суток. Подавать охлаждённым — так текстура плотнее и вкус ярче. Можно разнообразить рецепт: добавить в массу перед застыванием ягоды или кусочки фруктов. На фото видно, как красиво смотрится десерт с кокосовой стружкой и какао. Для порционной подачи использовать силиконовые формочки — пудинг легко извлекается.Оценить557
0
Комментарии
42Здраствуйте, у меня тоже за ночь пудинг не застыл в холодильнике. Может нужно 1 ст л желатина, а не чайную. В инструкции на упаковке указана 1 ст л на 50-60 мл воды.
Получилось вкусно, но как-то жидко, как кисель. Он такой и должен быть?
и у меня пудинг был на завтрак, но еще вчера. Даже муж, не большой поклонник молока, просил добавки! Фото прилагается!
вчера вечером делала,а на завтрак-сладенькое!!!просто супер...
ООочень люблю пудинги!!!