Запечённая рыба под томатно-чесночным соусом
Описание рецепта
Рыбу я готовлю по-разному, но этот вариант выручает, когда хочется чего-то тёплого и без лишних усилий. Томатный соус с чесноком и луком получается густым, чуть кисловатым — рыба буквально тает в нём. Главное — не увлекаться специями: в первый раз я явно переборщила, и урок усвоился надолго. Со сливочным пюре это сочетание просто идеальное.Слово редактора
Белая рыба запекается прямо поверх лука, протушённого с томатной пастой и чесноком, — получается мягкое филе в густом ароматном соусе. Блюдо несложное: минимум ингредиентов, никакой обжарки на сковороде. Подходит для повседневного ужина; особенно хорошо со сливочным картофельным пюре. Мускатный орех и зелень добавляются по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок4стакан
- соль1щепотка
- рыба белаяпо вкусу
- томатная пастапо вкусу
- зеленьпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории174кКал7.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Репчатый лук нашинковать полукольцами. Выложить в форму для запекания, окропить небольшим количеством растительного масла. Поставить в хорошо разогретую духовку при 190 °C на пять — десять минут, пока лук не станет мягче.Следите, чтобы лук не пересох — если форма тонкая, лучше накройте фольгой на первые несколько минут. - Шаг 2Шаг 2Чеснок измельчить в ступке или через чесночницу. Смешать с томатной пастой — можно добавить немного воды, чтобы соус не был слишком густым.Количество чеснока регулируйте по вкусу: для менее острого соуса возьмите один-два зубчика.
- Шаг 3
Добавить томатно-чесночную смесь к луку и вернуть форму в духовку ещё на 15–30 минут, пока соус не станет ароматным.Чем дольше соус стоит в духовке, тем насыщеннее вкус — 30 минут дадут более глубокий аромат, чем 15. - Шаг 4Шаг 4Филе рыбы порезать на порционные куски, промыть в холодной воде и обсушить на бумажном полотенце. Посолить, поперчить, по желанию добавить щепотку мускатного ореха.Не пересолите рыбу заранее: томатная паста сама по себе достаточно яркая. Со специями лучше быть аккуратным.
- Шаг 5Шаг 5Выложить рыбу поверх томатного соуса с луком. Запекать при 190 °C в течение 15–20 минут до готовности.Готовность проверяйте вилкой: мякоть должна легко расслаиваться и быть непрозрачной по всей толщине.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей полить рыбу образовавшимся соусом и украсить зеленью.Зелень добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не завяла от горячего соуса.
На заметку
Рыбу подавайте сразу — горячей, полив соусом прямо из формы. Лучший гарнир — картофельное пюре, которое впитывает томатный сок. Остатки хранить в холодильнике не более суток, разогревать на малом огне под крышкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо томатной пасты подойдут протёртые томаты, а к зелени можно добавить базилик или петрушку.Оценить510
0
Комментарии
4Спасибо за рецепт!!! Очень съедобная а фото, мне-же не фото пробовать жевать, уж точно не вкусное.😀
привет!! Ну как рыбка!!! А тебе 5
И я за рыбку!:))
Ирина 5 за рыбку!)