Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Шарлотка с савоярди (от кутюр)

Шарлотка с савоярди (от кутюр)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Это было бесподобно!!! Делается проще, чем кажется!!!! Совершенно невероятная корочка! Рецепт взят из блога Ники Белоцерковской. У нее там все просто нереальное!!!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Надо(все пропорции даю примерно, тут количество зависит от величины вашей формы, вы сами поймете):
яблоки (4-5 штук):
пачку печенья Савоярди
сливочное несоленое масло 100 г
виски 50 мл (ром, коньяк, или даже любимый ликер)
сахар 100 г
корица
цедра лайма или лимона
белый хлеб для тостов
Форма с высокими бортиками.

Для сиропа:
100 г сахара
50 мл воды
50 мл виски (или по списку)
корица палочкой
цедра лайма или лимона (или мандарина)
пропорции жидкости и сахара 1:1.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Форму смазываем ОЧЕНЬ обильно сливочным маслом комнатной температуры, жирно. Насыпаем сахар до краев и высыпаем его обратно в банку. Вот что должно получится. Равномерно и обильно прилипшая к масляной поверхности сахарная масса.
Форму смазываем ОЧЕНЬ обильно сливочным маслом комнатной температуры, жирно. Насыпаем сахар до краев и высыпаем его обратно в банку. Вот что должно получится. Равномерно и обильно прилипшая к масляной поверхности сахарная масса.
На весь экран
шаг 2
Делаем сироп. Растворяем сахар в горячей воде, добавляем алкоголь и пряности, даем чуть покипеть. И в сторону, пусть остынет.
Делаем сироп. Растворяем сахар в горячей воде, добавляем алкоголь и пряности, даем чуть покипеть. И в сторону, пусть остынет.
На весь экран
шаг 3
Чистим яблоки от кожицы и семян. Яблоки режем достаточно крупными кубиками, на сковородке топим 50 г сливочного масла. Яблоки выкладываем в масло и обжариваем. Добавляем корицу, добавляем ваниль, сахар по вкусу , и мл 50 алкоголя.
Чистим яблоки от кожицы и семян. Яблоки режем достаточно крупными кубиками, на сковородке топим 50 г сливочного масла. Яблоки выкладываем в масло и обжариваем. Добавляем корицу, добавляем ваниль, сахар по вкусу , и мл 50 алкоголя.
На весь экран
шаг 4
Пока яблоки готовятся, выкладываем форму. Главное - нам надо яблоки плотно запечатать! Хорошо поливаем приготовленным сиропом савоярди. Смотрите, если они у вас очень рассыпчатые и начнут разваливаться при намокании (попробуйте на одном печении), окунайте их в сироп непосредственно перед выкладкой в форму. Выкладываем печенье (в сиропе) максимально плотно и аккуратно. Не оставляя свободных мест вообще. Вначале - донышко. Затем, стенки.
Пока яблоки готовятся, выкладываем форму. Главное - нам надо яблоки плотно запечатать! Хорошо поливаем приготовленным сиропом савоярди. Смотрите, если они у вас очень рассыпчатые и начнут разваливаться при намокании (попробуйте на одном печении), окунайте их в сироп непосредственно перед выкладкой в форму. Выкладываем печенье (в сиропе) максимально плотно и аккуратно. Не оставляя свободных мест вообще. Вначале - донышко. Затем, стенки.
На весь экран
шаг 5
Пусть пока торчит сверху.
Пусть пока торчит сверху.
На весь экран
шаг 6
Яблоки (внимание! они должны быть полуготовы ) кладем в нашу получившуюся корзинку. Плотно их придавливаем. Начинаем обрезать савоярди по самому краю.
Яблоки (внимание! они должны быть полуготовы ) кладем в нашу получившуюся корзинку. Плотно их придавливаем. Начинаем обрезать савоярди по самому краю.
На весь экран
шаг 7
Теперь кусок хлеба для тостов без корочки сверху запечатываем! И готова крышечка. Пустоты прокладываем оставшимся печеньем - плотно! Исовсем слегка растопленным сливочным маслом очень активно намазываем сверху.
Теперь кусок хлеба для тостов без корочки сверху запечатываем! И готова крышечка. Пустоты прокладываем оставшимся печеньем - плотно! Исовсем слегка растопленным сливочным маслом очень активно намазываем сверху.
На весь экран
шаг 8
И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40-50. Смотрите - зависит от "активности" вашей духовки. Поглядывайте! И наслаждайтесь с шариком ванильного мороженого!
И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40-50. Смотрите - зависит от "активности" вашей духовки. Поглядывайте! И наслаждайтесь с шариком ванильного мороженого!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 9
Ed4 square50
Отправить
Радость
Радость
11.05.2011 00:16:24

так необычно и красиво!!!!

Мария KMW
Мария KMW
10.05.2011 01:51:01

Оригинальная "Шарлотка"! 5+1!

ЮсяЮся
ЮсяЮся
09.05.2011 22:23:09

как настоящая ;-)))) 5+1

Ева
Ева
09.05.2011 17:10:37

вау! ну надо же!!! забираю) 5+голос!

АнастасияВ
АнастасияВ
09.05.2011 14:00:14

Согласна, очень оригинально! 5 и 1!

Показать еще комментарии