Мягкие шоколадные конфеты с ромом и вишней
Описание рецепта
Коктейли - это, конечно, чудесно, но сладкое никто не отменял! Тем более в Питере обзавелся красивой книжкой про конфеты (третье кулинарное приобретение). Очень мне понравились эти конфеты, тем более и вишни коктейльные в холодильнике стоят, мерзнут...:)Немного отредактировал рецепт, но суть та же. И да: конфеты действительно мягкие! В том смысле, что не совсем легко отделяются от оберток, немного шоколада остается на них. Так что можно запастись десертной ложкой:) Или отправить в морозильную камеру минут на 10.
Слово редактора
Конфеты с ромом и вишней — отличный вариант для любителей насыщенных вкусов. Ром придаёт десерту глубокий аромат, а вишня добавляет приятную кислинку. Такие конфеты станут прекрасным завершением ужина или угощением для вечернего чаепития. Можно экспериментировать с разными видами шоколада — тёмным, молочным или белым — и варьировать количество рома для достижения желаемой интенсивности вкуса. Десерт порадует и взрослых, и детей, а его приготовление не потребует много времени.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад100шт.
- сахарная пудра5ст. л.
- ром1ст. л.
- вишняпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки541г601.11% от дневной нормы
- Жиры3531г4413.75% от дневной нормы
- Углеводы5720г1906.67% от дневной нормы
- Калории54696кКал2279.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад и масло растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру и ром, перемешать до гладкости, слегка остудить (минут 10). Заполнить формочки-капсулы на 2/3 шоколадно-ромовой массой (с помощью шприца или десертной ложки). Украсить вишней, слегка вдавив ее в шоколад. Выдержать в холодильнике час-два до полного застывания и подавать. Получается конфет 20+- + возможность хорошенько ложку облизать:)))
При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом — иначе он может свернуться. Для более нежной текстуры можно добавить немного сливочного масла (примерно 20 г). Остужайте массу до температуры, когда она перестанет быть слишком текучей, но останется достаточно пластичной — так удобнее заполнять формочки.
На заметку
Готовые конфеты храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Для более твёрдой текстуры можно поместить конфеты в морозильную камеру на 10–15 минут перед подачей. Если шоколад слишком жидкий и конфеты плохо держат форму, добавьте немного сахарной пудры и тщательно перемешайте массу.