Особенности рецепта: Пирожное «Блондинка» с вишней и белым шоколадом

Name: Пирожное «Блондинка» с вишней и белым шоколадом
Yield: 10

🟢 Быстро 🔥 446 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 10. Автор Ольга♥Ч.

Пирожное «Блондинка» с вишней и белым шоколадом

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рецепт вдохновлён книгой Юлии Высоцкой — взяла за основу её идею и немного адаптировала под себя. Белый шоколад даёт тесту мягкий карамельный оттенок, апельсиновая цедра добавляет лёгкую горчинку, а вишня внутри и сверху делает каждый кусочек сочным. Текстура у пирожного плотная, но не сухая — что-то среднее между брауни и кексом. Готовится быстро, без лишних сложностей, а выглядит на столе очень достойно. Если хочется сделать подачу аккуратнее — нарежьте остывший пирог острым ножом и присыпьте пудрой прямо перед тем, как выносить к гостям.

Слово редактора

Пирожное «Блондинка» — нежная выпечка на основе белого шоколада, сливочного масла и апельсиновой цедры. Внутри — кусочки вишни и шоколада, сверху — сахарная пудра. Рецепт подходит как для прямоугольной формы Tescoma, так и для обычной круглой — тогда получается цельный пирог, который нарезают порционно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории446кКал
18.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин и апельсиновую цедру.
Взбивайте до посветления массы — около трёх минут миксером на средней скорости.
Шаг 2
Шаг 2
Половину белого шоколада растопить вместе со сливочным маслом.
Растапливайте на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, помешивая, чтобы шоколад не свернулся.
Шаг 3
Шаг 3
Шоколадно-масляную массу влить в яйца с сахаром. Ввести муку с разрыхлителем и перемешать.
Вливайте шоколад тонкой струйкой, постоянно помешивая, иначе яйца могут свернуться.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить горсть нарезанной вишни и оставшийся шоколад, поломанный на кусочки.
Вишню можно использовать замороженную — предварительно разморозьте и слейте сок, чтобы тесто не стало мокрым.
Шаг 5
Шаг 5
Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто. Сверху распределить оставшуюся вишню, слегка утопив её в тесте.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить чуть влажной, но без сырого теста — пирожное не должно пересохнуть.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать 20–25 минут. Остывший пирог разрезать на порционные пирожные и присыпать сахарной пудрой.
Присыпайте пудрой только полностью остывшие пирожные, иначе она растает.

На заметку

Готовые пирожные хранятся при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх суток. Перед подачей можно чуть подогреть. Если есть только круглая форма — испеките цельный пирог и нарежьте обычным способом, результат будет таким же. Полный рецепт с фото каждого шага поможет не пропустить детали.

Оценить527

Ольга♥Ч