Куриные грудки, фаршированные шпинатом

Духовку предварительно разогреть до 170°С.

Петрушку мелко порубить.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Растопить в сковороде сливочное масло, отправить туда шпинат и петрушку, влить лимонный сок, все перемешать и через минуту снять с огня.

Добавить пармезан, немного посолить, поперчить и еще раз перемешать.

Куриные грудки надрезать таким образом, чтобы получился карман, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить скалкой.

Начинить курицу шпинатом с петрушкой, скрепить карман зубочистками, смазать грудки со всех сторон оливковым маслом, посолить и поперчить.

Разогреть сковороду-гриль и обжаривать куриные грудки по 5 минут с каждой стороны, затем отправить в горячую духовку на 15−20 минут.

.....