Куриные грудки, фаршированные шпинатом
Описание рецепта
Обычно такие грудки я запекаю в духовке в режиме «гидро» — они получаются нежнее.
Слово редактора
Куриные грудки, фаршированные шпинатом, — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Шпинат придаёт куриному мясу лёгкую кислинку и сочность, а пармезан и лимонный сок обогащают вкус. Запекание — идеальный способ приготовления, который позволяет сохранить нежность мяса и овощей. Подавайте блюдо с отварным картофелем или крупами — так вы получите сытный и сбалансированный ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки без кожи2шт.
- шпинат свежий200г
- лимоны0.5шт.
- пармезан25г
- петрушка1пучок
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории537кКал22.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
Прогревайте духовку до 170 °С не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную температуру для запекания
- Шаг 1
Петрушку мелко порубить.
Для более нежной текстуры петрушки можно сначала слегка измельчить её ножом, а затем порубить мелко
- Шаг 2
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Чтобы сок был более концентрированным, используйте соковыжималку или тщательно выдавите сок вручную, отжимая лимон над миской
- Шаг 3
Пармезан натереть на мелкой терке.
Мелкая тёрка поможет пармезану лучше распределиться в начинке и придать более насыщенный вкус
- Шаг 4
Растопить в сковороде сливочное масло, отправить туда шпинат и петрушку, влить лимонный сок, все перемешать и через минуту снять с огня.
Следите, чтобы шпинат не пережарился — он должен сохранить яркость и лёгкую хрусткость
- Шаг 5
Добавить пармезан, немного посолить, поперчить и еще раз перемешать.
Отбивание под пищевой плёнкой предотвратит разбрызгивание и поможет добиться равномерной толщины грудок
- Шаг 6
Куриные грудки надрезать таким образом, чтобы получился карман, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить скалкой.
Убедитесь, что начинка плотно заполняет карман — так она не вытечет во время приготовления
- Шаг 7
Начинить курицу шпинатом с петрушкой, скрепить карман зубочистками, смазать грудки со всех сторон оливковым маслом, посолить и поперчить.
Обжаривание на сковороде-гриль создаст аппетитную корочку и усилит вкус — следите, чтобы грудки не прилипали к поверхности
- Шаг 8
Разогреть сковороду-гриль и обжаривать куриные грудки по 5 минут с каждой стороны, затем отправить в горячую духовку на 15−20 минут.
Готовность курицы можно проверить, слегка надавив на неё — сок должен быть прозрачным, а мясо — упругим
- Шаг 9
.....
На заметку
Готовые фаршированные грудки лучше подавать сразу — так они сохраняют сочность и хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К грудкам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.