Яичная лапша(домашняя).
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Я часто делаю дома лапшу и пасту.Замешиваю тесто на одних яйцах без воды.Когда знаю, куда пристроить белки,то лапшу делаю на желтках.Тогда лапша получается желтой и бульон с ней прозрачный.Недавно
приобрела муку из твердых
сортов пшеницы,готовила тесто
для пиццы,чиабатту (с добавлением) и вот лапшу
Мне очень понравилось работать
с этой мукой.Тесто на лапшу
замешивала на целых
яйцах.Тесто получилось
желтым желтым,а бульон, с такой
лапши, прозрачным.
Ингредиенты
2яйца
соль
мука в/с или из твердых сортов пшеницы.
фотоотчеты к рецепту7
еще 3
На весь экран
шаг 1
Взбить яйца с солью ,слегка.Добавить муку,и замесить крутое тесто,если будете катать вручную, потуже если используете машинку.
Количество муки не пишу,так как все зависит от качества муки и размера яиц.
На весь экран
шаг 2
Дать тесту отдохнуть под полотенчиком.Разделить его на 4части.Три части - под полотенчик.Одну часть раскатайте тоненько,без фанатизма и повесьте сушить, без сквозняков.(я сушу на спинке
стула).Минут 15-30.Периодически переворачивая. НЕ
ПЕРЕСУШИТЕ.
На весь экран
шаг 3
Далее круг разделите на две части,уложите друг на друг
На весь экран
шаг 4
и сверните два с половиной раза.
На весь экран
шаг 5
Разрежьте пополам,
На весь экран
шаг 6
одну половинку положите на вторую
На весь экран
шаг 7
и начинайте нарезать лапшу ОстрыМ ножом.И все, то же самое с остальными тремя частями.
На весь экран
шаг 8
Если вы используете машинку,то манипуляции с сушкой излишни.
Если хотите нарезать пасту,то нарезайте полосками.
Если хотите хранить лапшу,то просушите нарезанную лапшу,тонким слоем, на чистой
сухой поверхности,прикрыв
сверху, не на сквозняке.Сложите
в пакетике и уберите в сухое темное
место.
Все!Готовьте своим близким с душою и любовью.!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(42)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
С раскаточной машинкой вообще супер получается! и вкусно-то как!
Стоит попробовать. Главное, что лапша по домашнему!
Спасибо за этот рецепт, готовила уже несколько раз, очень довольна!😜
на здоровье!
Отличная лапшичка, стоит попробовать, я думаю не сложнее чем пирог постряпать :)
Класс! Обязательно сделаю!