Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Домашняя яичная лапша

Домашняя яичная лапша
Домашняя яичная лапша
Домашняя яичная лапша
Домашняя яичная лапша
Домашняя яичная лапша
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Я часто делаю дома лапшу и пасту. Замешиваю тесто на одних яйцах без воды. Когда знаю, куда «пристроить» белки, то лапшу делаю на желтках. Тогда лапша получается желтой, а бульон с ней — прозрачным. Недавно купила муку из твердых сортов пшеницы, готовила тесто для пиццы, чиабатту и лапшу. Мне очень понравилось работать с этой мукой. Тесто для лапши замешивала на целиковых яйцах. Тесто получилось желтым-желтым, а бульон — прозрачным.

Пищевая ценность блюда

160
кКал
6%
Белки13 г
Жиры11 г
Углеводы1 г
% от дневной нормы
3 %
2 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
2 шт.
1 щепотка
1 г

фотоотчеты к рецепту7

Добавить фотографию
еще3
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Слегка взбейте яйца с солью. Добавьте муку и замесите крутое тесто. Можно вручную или используете машинку. Количество муки не пишу, так как все зависит от качества муки и размера яиц.
Слегка взбейте яйца с солью. Добавьте муку и замесите крутое тесто. Можно вручную или используете машинку. Количество муки не пишу, так как все зависит от качества муки и размера яиц.


На весь экран

# шаг 2/8

Дайте тесту отдохнуть под полотенцем. Разделите его на 4 части. 3 части накройте полотенцем. Одну часть тонко раскатайте и повесьте сушить в месте без сквозняков. Я сушу на спинке стула минут 15–30, периодически переворачивая. Главное — не пересушить лапшу.
Дайте тесту отдохнуть под полотенцем. Разделите его на  4 части. 3 части накройте полотенцем. Одну часть тонко раскатайте и повесьте сушить в месте без сквозняков. Я сушу на спинке стула минут 15–30, периодически переворачивая. Главное — не пересушить лапшу.


На весь экран

# шаг 3/8

Далее разделите круг теста на две части, уложите друг на друга.
Далее разделите круг теста на две части, уложите друг на друга.


На весь экран

# шаг 4/8

Сверните в 2,5 раза.
Сверните в 2,5 раза.


На весь экран

# шаг 5/8

Разрежьте пополам.
Разрежьте пополам.


На весь экран

# шаг 6/8

Одну половинку положите на вторую.
Одну половинку положите на вторую.


На весь экран

# шаг 7/8

Нарежьте лапшу острым ножом. Все то же самое повторите с остальными тремя частями теста.
Нарежьте лапшу острым ножом. Все то же самое повторите с остальными тремя частями теста.


На весь экран

# шаг 8/8

Если вы используете машинку, то манипуляции с просушиванием пропустите. Если хотите нарезать пасту, то нарезайте полосками. Если хотите хранить лапшу, то просушите нарезанную лапшу, разложив тонким слоем на чистой сухой поверхности, прикрыв сверху полотенцем. Избегайте сквозняка. Переложите в пакет и уберите в сухое темное место.Готовьте своим близким с душою и любовью!
Если вы используете машинку, то манипуляции с просушиванием пропустите. Если хотите нарезать пасту, то нарезайте полосками. Если хотите хранить лапшу, то просушите нарезанную лапшу, разложив тонким слоем на чистой сухой поверхности, прикрыв сверху полотенцем. Избегайте сквозняка. Переложите в пакет и уберите в сухое темное место.Готовьте своим близким с душою и любовью!


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 84
Отправить
Марина Логинова
Марина Логинова
1 год назад

Ещё б пропорции написали б-цены вам не было. Я раньше никогда не делала лапшу, поэтому «на глазок» муки получилось многовато, тесто вышло тугое, толком не раскатать, нарезка получилась толстыми полосками, хрень какаяполучилась

Ничька Дуброва-Рубан
Ничька Дуброва-Рубан
2 года назад

А как долго надо сушить , до того момента, как можно будет отварить?😅😅😅

Гульнара Усенова
Гульнара Усенова
3 года назад

Получилось супер, так мама моя делает

Inna
Inna
7 лет назад

С раскаточной машинкой вообще супер получается! и вкусно-то как!

ooo.apgs
ooo.apgs
7 лет назад

Стоит попробовать. Главное, что лапша по домашнему!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.