Каннелони «Вертикаль»: запекаем без фарширования
Описание рецепта
Мои домашние очень любят каннелони и периодически просят их приготовить.А я не очень люблю процесс их фарширования.Вот однажды, после такой просьбы,вспомнила,что видела идею у Джейми Оливера как сделать по-другому.Тоговила без рецепта, по наитию.Варьировать состав можно по вкусу и желанию...главное-технология, которая упрощает жизнь хозяйке. Надеюсь, кому-то пригодится!Слово редактора
Каннелони «Вертикаль» — блюдо, в котором сырые трубочки пасты ставятся вертикально в густой мясной соус с луком, морковью и специями, а промежутки между ними заполняются моцареллой. Верхний слой — тёртый сыр. Паста доходит до готовности прямо в духовке, впитывая соус. Подходит для семейного ужина, состав начинки и специй можно менять под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- чеснок2шт.
- сыр50г
- паста3шт.
- базилик сушеныйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории265кКал11.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Сима♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и морковь порезала кубиками и обжарила на оливковом масле до мягкости.Нарезайте лук и морковь мелким кубиком — так соус получается однороднее. - Шаг 2Шаг 2Добавила фарш и обжаривала ещё несколько минут, затем добавила пасту и специи, включая сушёный базилик.Фарш можно брать смешанный: говядина со свининой или только говядина.
- Шаг 3Шаг 3Развела соус водой с добавлением немного молока до густой консистенции.Соус должен быть достаточно густым, чтобы держать форму, но не настолько, чтобы паста не пропиталась — ориентируйтесь на консистенцию густого болоньезе.
- Шаг 4Шаг 4Половину соуса вылила на дно кастрюли, пригодной для запекания.Выбирайте кастрюлю или форму с высокими бортами, чтобы каннелони не падали.
- Шаг 5Шаг 5Сырые каннелони поставила в соус вертикально. Моцареллу порвала руками и разместила в промежутки между трубочками.Следите за тем, чтобы соус полностью покрыл трубочки — иначе края пасты останутся жёсткими.
- Шаг 6Шаг 6Вылила вторую часть соуса — он должен полностью покрыть каннелони. Сверху покрошила оставшуюся моцареллу и натёрла сыр.Моцареллу можно заменить на другой мягкий сыр, который хорошо плавится.
- Шаг 7Шаг 7Запекала в духовке до золотистого цвета.Готовность определяйте по золотистой корочке сверху; при необходимости накройте форму фольгой в начале и снимите её за 10–15 минут до конца.
На заметку
Подавайте прямо из формы, разрезая порции ложкой. Блюдо хорошо держит форму после остывания — на следующий день каннелони не разваливаются. Этот рецепт легко адаптировать: меняйте специи, добавляйте томаты или зелень. Фото готового блюда показывает, как красиво выглядит золотистая корочка из сыра поверх вертикальных трубочек.Оценить552
0
Комментарии
27Оля,приготовила,каннеллони по твоему рецепту:))К сожалению вертикально их поставить не смогла,не нашлось такой высокой формы:(Пришлось начинять.Остальное по рецепту.Мои мужчины оценили на 5+!Спасибо за рецепт!👍Фото прилагаю.
Ты меня опередила! Как раз прочитала у Д.Оливера и хотела приготовить! Хотя - книжка у меня под рукой, есть шанс воплотить оригинальный рецепт! Но твое сочетание волшебное!
Беру на заметку! Отличный вариант!
Супер! 5+1
Не видел такую идею у Джейми, но она мне подуше. Спасибо ему и Вам за классный вариант:)