Фруктовый салат с засахаренными цветами и цветочный чай
Описание рецепта
Бутончики роз и цветочки лаванды я покупала в чайном магазинчике. Конечно, можно использовать свежие лепестки роз, если они не подвергались опрыскиванию. У меня на окошке растёт лаванда, к сожалению, она ещё ни разу не цвела, но запах... Ягоды, я настаивала в лимонном соке с мёдом. Мёд - чернично-ежевичный, очень ароматный. Очень люблю ходить на ярмарку мёда. Какого только нет: ореховый (вкус похож на варёное сгущённое молоко), из лепестков роз, имбирный, лавандовый, малиновый...Лакомство ещё то. Но если нет такого мёда, можно использовать липовый или цветочный.Слово редактора
Летний десерт из голубики и клубники, замаринованных в лимонном соке с мёдом, украшенный засахаренными бутонами роз и лавандой. К нему подаётся чай с цветами. Цветы для рецепта можно купить в чайном магазине или использовать свежие лепестки роз, не обработанных пестицидами. Лаванда особенно хороша с голубикой, розы — с клубникой.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы151г50.33% от дневной нормы
- Калории604кКал25.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Голубику и клубнику смешала с лимонным соком и мёдом по вкусу, настаивала 10 минут.Мёд с ярким вкусом — черничный, гречишный — даёт ягодам выразительный аромат. - Шаг 2
Сварила сироп: вскипятила четыре столовые ложки воды со 150 г сахара и прогревала, пока сахар не растворился.Сироп закипает быстро: держите цветы не дольше 30 секунд, иначе потеряют форму. - Шаг 3
Положила цветы лаванды и бутоны роз в горячий сироп и кипятила 20–30 секунд.Опускайте цветы небольшими порциями, чтобы они равномерно покрылись сиропом. - Шаг 4
Шаг 4Достала цветы и выложила на бумажное полотенце — обсыхать.Чтобы цветы быстрее подсохли, можно аккуратно промокнуть их сверху вторым полотенцем. - Шаг 5Шаг 5Заварила чай с бутонами роз и лавандой, настояла и разлила по чашкам.Для чая подойдёт зелёный или белый чай — они не перебивают аромат лаванды и роз.
- Шаг 6Шаг 6Выложила ягоды в тарелки, украсила засахаренными цветами и листиками мелиссы.Мелисса здесь работает и как украшение, и как аромат — кладите в последний момент.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — засахаренные цветы держат форму около часа, потом начинают таять от влажности ягод. Чай разливайте горячим, пока цветочный аромат не улетучился. Этот рецепт легко адаптировать: вместо голубики подойдёт малина или ежевика. Пошаговые фото помогут правильно сварить сироп и не передержать цветы.Оценить516
0
Комментарии
13Замечательно, сказачно и цветочно-ароматно! И самое главное фотографии смогли все это перенести...5+1!
Так оригинально и красиво,просто молодец!+5!!!
классссс!!!
Красота!!! 5+1
+5+1! однозначно!супер!