Тонкий открытый пирог из слоёного теста с курицей и тремя видами сыра
Описание рецепта
Небольшой кусочек замороженого слоёного теста в холодильнике — и уже есть повод собрать что-то интересное на ужин. Я смазала основу соусом с базиликом и горчицей, выложила помидоры с сыром чередующимися рядами, добавила отварную курицу и щедро засыпала всё пармезаном. Получился пирог с ярким вкусом и красивым срезом — три вида сыра дают разный характер в каждом кусочке.Слово редактора
Открытый пирог на слоёном тесте с куриным филе, помидорами и тремя видами сыра — моцареллой, адыгейским и пармезаном. Основу смазывают соусом из базилика, оливкового масла, горчицы и бальзамического уксуса, сверху выкладывают начинку рядами и запекают при высокой температуре до румяной корочки. Подходит как для обеда, так и для лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое400г
- куриное филе300шт.
- помидоры4шт.
- моцарелла250г
- сыр адыгейский250г
- пармезан200г
- чеснок4стакан
- горчица1ст. л.
- бальзамический уксус30
- базилик1шт.
- сахарпо вкусу
- оливковое масло30г
- баклажанпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- яйцо1шт.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1759г1954.44% от дневной нормы
- Жиры116г145.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории8710кКал362.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто разморозить, раскатать по размеру противня и сформировать бортик.Тесто лучше размораживать при комнатной температуре заранее — так оно раскатается ровнее и не порвётся. - Шаг 2
В блендере смешать базилик, оливковое масло, зернистую горчицу, чеснок, бальзамический уксус, соль, перец и сахар по вкусу. Получившимся соусом смазать тесто.Соус можно сделать гуще или жиже, регулируя количество оливкового масла. Если хотите менее кислый вкус — уберите бальзамический уксус или уменьшите его долю. - Шаг 3
Помидоры нарезать кружочками, моцареллу и адыгейский сыр — квадратиками. Выложить на тесто чередующимися рядами: помидор, моцарелла, адыгейский — и так далее. Полить сверху соусом.Нарезайте помидоры не слишком толсто — около 5 мм, иначе начинка даст много сока и тесто размокнет. - Шаг 4
Баклажан нарезать соломкой и выложить поверх помидоров и сыра.Вместо баклажана в оригинале используется кабачок — берите тот овощ, что есть под рукой. - Шаг 5
Куриное филе отварить и разобрать руками на длинные кусочки. Выложить курицу ровным слоем на пирог.Куриное филе можно отварить заранее и хранить в холодильнике — это ускорит сборку пирога. - Шаг 6
Пармезан натереть на тёрке и обильно посыпать сверху.Чем больше пармезана — тем насыщеннее корочка. Не жалейте. - Шаг 7
Духовку разогреть до 220 °C. Яйцо взбить венчиком и смазать бортик. Выпекать около 30 минут, пока пирог хорошо не зарумянится.Следите за бортиком в конце выпекания: если начинает темнеть раньше срока, прикройте его полоской фольги. - Шаг 8
Духовку разогреть до 220 градусов,взбить венчиком яйцр,смазать бортик яйцом и поставить лист на 30 мин в духовку до готовности,пока хорошо не зарумянится.
Комментарии
12Вкусненько, особенно соус понравился, думаю очень удачно он здесь!голосую
Красивый и думаю вкусный пирог! 5+1!
по виду видно что очень вкусный пирог))) обязательно испеку, спасибо
Очень вкусно! Голосую.
+1!