Старомодное ванильное печенье с хрустящей сахарной корочкой
Описание рецепта
Мне так полюбилось «Стромодное сахарное печенье» что я решила поискать «вариации на тему»... И нашла! Ингредиенты практически одинаковые, технология приготовления идентична. И, что говорить, ванильное не менее вкусное, чем сахарное!Слово редактора
Классическое домашнее печенье на сливочном масле с ванилью из стручка. Тесто замешивается быстро — без охлаждения и раскатки, просто ложкой на противень. Двойной слой сахара с водой даёт ту самую тонкую хрустящую корочку. Подходит к чаю, кофе или как самостоятельное угощение. Рецепт рассчитан на обычный домашний духовой шкаф.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- масло сливочное200г
- яйца куриные2шт.
- молоко2ст. л.
- ваниль в стручках1
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры184г230.00% от дневной нормы
- Углеводы341г113.67% от дневной нормы
- Калории3280кКал136.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло взбивала около одной минуты до мягкости.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно взобьётся равномерно. - Шаг 2
Добавила сахар и взбивала ещё около трёх минут до пышности. Добавила ваниль из стручка.Ваниль из стручка можно заменить на ванильный экстракт — примерно одна ч. л. - Шаг 3
По одному вводила яйца, каждый раз продолжая взбивать. Влила молоко.Добавляйте яйца по одному и не торопитесь: так тесто не расслоится. - Шаг 4
Муку смешала с разрыхлителем и солью, затем постепенно ввела в тесто. Хорошо перемешала.Вводите муку небольшими порциями — тесто должно получиться мягким, но держать форму. - Шаг 5
Выкладывала тесто ложкой для мороженого на противень с пергаментом на расстоянии 10 см друг от друга.Ложка для мороженого даёт одинаковый размер и округлую форму — удобнее, чем обычная столовая. - Шаг 6
Шаг 6Каждое печенье примяла рукой, посыпала сахаром, сбрызнула водой и снова посыпала сахаром.Двойное посыпание сахаром с промежуточным сбрызгиванием водой — именно оно даёт хрустящую корочку, не пропускайте этот шаг. - Шаг 7Шаг 7Выпекала при 200 °C около 15 минут.Готовность проверяйте по краям: они должны стать светло-золотистыми, середина может выглядеть чуть мягкой.
На заметку
Готовое печенье остывает на решётке — так корочка остаётся хрустящей. Хранить можно в закрытой коробке до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить цедру лимона или щепотку корицы. Фото готового печенья лучше делать сразу — при остывании корочка блестит особенно аппетитно.Оценить537
0
Комментарии
15Ваниль люблю почти также как розмарин :)))
Красивенькие получились...а главное домашнии и ароматные с ванилью. Голосую.
Такое простое и замечательное,наверное пахучее!+5!
помню-помню твои предыдущие печеньки... очень хорошие варианты! 5+1
Печенье действительно вкусное, мне очень понравилось название и фото!