Хильбе — йеменская приправа из пажитника
Описание рецепта
Хильбе-это пожитник.Приятная трава,которую можно просто так жевать.Приправу из зёрен хильбе едят в обед.Можно проросшие зёрна добавлять в йогурт.Говорят,что хильбе понижает сахар в крови.Мой самый младший мужчинка ест с удовольствием,составляет мне компанию.В этот раз и другой сын помогал включать блендер.Оценил,сказал,что есть можно,даже вкусно.Слово редактора
Хельба (хильба) — популярная в восточных странах специя, которая придаёт блюдам характерный вкус и аромат. Проросшие зёрна и приправа из хильбы не только вкусны, но и полезны — их часто используют в кулинарии и народной медицине. Попробуйте добавить приготовленную по этому рецепту смесь в салаты, йогурты или другие блюда — она придаст им пикантность и оригинальность. Также из зёрен хильбы можно приготовить египетский жёлтый чай — он порадует вас необычным вкусом и ароматом.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории29кКал1.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить зёрнышки на ночь, достаточно 12 часов.Зёрна пажитника после замачивания увеличиваются в объёме в 2-3 раза, учитывайте размер посуды. - Шаг 2Шаг 2Промыть и слить воду. Если сразу нет времени готовить, поставить в холодильник.Промытые зёрна можно хранить в холодильнике до 2 суток, если не успеваете готовить сразу.
- Шаг 3Шаг 3В блендер положить хильбе, чеснок, порезанную зелень, выжать сок лимона, посолить и добавить полстакана воды.Для более яркого вкуса использовать кинзу, петрушку и укроп в равных пропорциях. Количество чеснока регулировать по вкусу — от 2 до 5 зубчиков на порцию.
- Шаг 4Шаг 4Взбить, можно добавить немного воды.Консистенция должна напоминать густую сметану, добавлять воду понемногу.
- Шаг 5Шаг 5Разложить готовый соус-приправу в маленькие коробочки и хранить в морозилке. Одну оставить в холодильнике.Порционная заморозка удобна — размораживать только нужное количество приправы.
- Шаг 6Шаг 6Как только закончится, достать из морозилки следующую порцию и переложить в холодильник.В холодильнике размороженная хильбе хранится 5-7 дней.
На заметку
Приправу из хильбе можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Проросшие зёрна хильбе также можно добавлять в йогурт или салаты — это придаст им пикантный вкус. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество чеснока или добавить немного оливкового масла в готовую приправу.Оценить518
0
Комментарии
10Название "хильба" -арабское(الحلبة) , в исламе ооочень распространенное использование. Считается лекарством от 100 болезней) Чаще всего ее пьют как чай. Так что купить в России ее можно практически у любой мечети. В Москве с этим проблем вообще не стоит(рядом с мечетью на Поклонной горе есть ларьки со всякими восточными товарами). Так что кушайте и лечитесь на здоровье))
Очень вкусно и полезно! А у пажитника едят только эти зернышки-семена? Или что-то еще? 5+1
Очень оригинально и экзотично, и вроде не сложно:) 5+1:)
Спасибо, Хана за ценную информацию и рецепт:))
Ого,что-то интересное.Только где же это хильбе взять? 5+1