Особенности рецепта: Курица на овощной подушке — и мясо, и гарнир сразу

🟢 Быстро 🔥 661 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Елена-Аленка.

Курица на овощной подушке — и мясо, и гарнир сразу

08 июля 2026

Время приготовления

Елена-АленкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Люблю такие блюда, где всё решается за один раз: мясо, овощи, никакой отдельной возни с гарниром. Курица получается мягкой — за час под крышкой она буквально отходит от кости. Овощи снизу пропитываются соком и бульоном, сверху помидоры дают кислинку, зелень — аромат. На стол можно подавать прямо в жаровне, и это уже само по себе смотрится хорошо. Блюдо сытное, но не тяжёлое — овощей здесь столько же, сколько мяса. Готовлю его, когда нет времени стоять у плиты: поставила, убавила огонь — и час свободен.

Слово редактора

Курица на овощной подушке — полноценный обед в одной посуде: мясо тушится прямо на слое из кабачков, моркови, картофеля, грибов и помидоров. Овощи пропитываются соками от курицы и бульона, превращаясь в сочный гарнир. Блюдо подходит для семейного ужина — готовится без постоянного контроля, час на медленном огне под крышкой делают всю работу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица2кг
кабачки1шт.
помидоры4шт.
масло растительноепо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории661кКал
27.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курицу хорошо промыла под проточной водой и нарезала на крупные порционные куски.
Куски не должны быть мелкими — иначе мясо высохнет за час тушения.
Шаг 2
Овощи промыла и просушила. Кабачки нарезала длинными пластинами, лук — толстыми кольцами, морковь — тонкими пластинами по длине, картофель — пластинками поперёк.
Овощи можно не зажаривать до готовности при припускании — они дойдут в жаровне.
Шаг 3
В небольшом количестве растительного масла обжарила куски курицы с обеих сторон до золотистого цвета.
Следите, чтобы корочка образовалась со всех сторон — это удержит сок внутри при тушении.
Шаг 4
На том же масле припустила овощи по очереди и выложила слоями в жаровню.
Очерёдность слоёв важна: плотные овощи — вниз, нежные (помидоры, зелень) — наверх.
Шаг 5
Грибы обжарила целыми и разложила между кусками курицы, которые выложила поверх овощей.
Грибы можно взять шампиньоны или лесные — на вкус блюда оба варианта работают хорошо.
Шаг 6
Помидоры нарезала дольками, выложила сверху на курицу. Крупно порубила зелень и посыпала сверху.
Помидоры дадут дополнительную жидкость, поэтому не переливайте бульон — достаточно 100 мл.
Шаг 7
Накрыла крышкой, влила около 100 мл бульона или воды, поставила на сильный огонь. После закипания убавила до минимума и оставила на час, не открывая крышку и не помешивая.
Крышку в течение часа не открывайте — пар создаёт нужную среду для равномерного тушения.
Шаг 8
В небольшом количестве растительного масла обжариваем с обеих сторон курицу,до золотистого цвета.
Шаг 9
Затем на том же масле где жарилась курица припускаем енмного по очереди наши овощи с кладываем слоями в жаровню.
Шаг 10
Обжариваем грибы целыми.
Шаг 11
Кусочки курицы выкладываем на овощи.
Шаг 12
Грибы выкладываем между кусочков курицы.
Шаг 13
Помидоры нарезаем дольками.
Шаг 14
Выкладываем помидоры сверху на курицу в жаровню.Сверху нарезаем крупно зелень,накрываем крышкой ,добавляем 100 мл любого бульона или просто водички,и ставим на огонь ,сначала сильный,когда закипит .прикручиваем и оставляем на медленном огне на час не открывая крышку и не мешая.
Шаг 15
Через час выключаем огонь,открываем -запах и аромат просто тянет к столу.

На заметку

Подавайте прямо из жаровни — так блюдо дольше остаётся горячим. Отдельный гарнир не нужен: картофель и кабачки уже внутри. Этот рецепт удобно сфотографировать прямо в посуде — выглядит живо. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды.

Оценить524

Елена-Аленка