Особенности рецепта: Луковый дип с карамелизированным луком и сливочным сыром

Name: Луковый дип с карамелизированным луком и сливочным сыром
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2125 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Софья.

Луковый дип с карамелизированным луком и сливочным сыром

22 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот дип у меня получается каждый раз по-разному по текстуре, но вкус всегда один — глубокий, чуть сладкий от лука, с лёгкой кислинкой бальзамика. Сливочная основа из сметаны и сыра хорошо держит форму и не растекается. Хорошо идёт к хрустящему хлебу и к сырым овощам — особенно к сельдерею, который сам по себе нейтральный. Готовлю заранее: после ночи в холодильнике вкус становится заметно богаче.

Слово редактора

Луковый дип — густой холодный соус на основе сметаны и сливочного сыра с карамелизированным луком. Лук долго томится на сковороде, потом ароматизируется бальзамическим уксусом и соевым соусом — получается насыщенная сладковато-кисловатая основа. Подходит как закуска к поджаренному хлебу, крекерам или свежим овощам. Хранится в холодильнике до пяти дней.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тимьян1ч. л.
бальзамический уксус2ст. л.
соус1ст. л.
перец черный1щепотка
сыр сливочный2упаковка
сметана4ст. л.

Пищевая ценность

Белки125г
138.89% от дневной нормы
Жиры172г
215.00% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории2125кКал
88.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук очистить и мелко нарезать.
Нарезайте лук как можно мельче — так он быстрее и равномернее карамелизируется.
Шаг 2
Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить лук и тимьян. Жарить, периодически помешивая, около 20–25 минут — до карамельного цвета.
Не торопитесь: лук должен стать мягким и золотисто-коричневым, а не просто поджариться. Если начинает гореть, убавьте огонь.
Шаг 3
Влить бальзамический уксус и соевый соус. Держать на огне, помешивая, пока жидкость практически полностью не испарится — около 10–12 минут.
Следите, чтобы жидкость выпарилась почти полностью — иначе дип получится жидким.
Шаг 4
Снять лук с огня и дать полностью остыть.
Чем холоднее лук, тем лучше вмешивается в сырную основу — не пропускайте этот шаг.
Шаг 5
Сметану, сливочный сыр и чёрный перец взбить миксером или блендером до однородной массы.
Если хотите более однородный дип, взбивайте дольше. Для текстурного — несколько коротких импульсов блендером.
Шаг 6
Шаг 6
Добавить остывший лук и ещё раз взбить до нужной текстуры.
Можно взбить лишь частично, оставив кусочки лука — зависит от предпочтений.
Шаг 7
Шаг 7
Готовый дип убрать в холодильник и охладить перед подачей.
Дипу нужно настояться хотя бы час в холодильнике: вкус становится насыщеннее.

На заметку

Подавайте луковый дип с хлебом, поджаренным в духовке, или нарезанными свежими овощами — огурцами, морковью, сельдереем, редисом. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до пяти дней. Пошаговый рецепт с фото поможет не пропустить важные моменты — особенно карамелизацию лука и выпаривание соусов.

Оценить519

Софья