Особенности рецепта: Карп на пару со сливочно-томатной заправкой

🟢 Быстро 🔥 706 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор 2SheFF*de Elit.

Карп на пару со сливочно-томатной заправкой

08 июля 2026

Время приготовления

2SheFF*de ElitАвтор рецепта

Описание рецепта

Лёгкий ужин без лишнего жира — рыба на пару и насыщенный томатный соус.

Слово редактора

Карп готовится на пару со специями и лимоном — это лёгкий и нежирный вариант рыбного ужина. Заправка к нему запекается в духовке: помидоры, лук и чеснок превращаются в густой соус, который доводится до кремовой текстуры сливочным сыром и йогуртом. Подходит тем, кто следит за питанием и хочет блюдо без жарки. Заправку можно использовать и к другой рыбе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
карп250г
помидоры1шт.
сыр100г
йогурт20г
лимоны0.5шт.
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки67г
74.44% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории706кКал
29.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Карпа сбрызнуть лимонным соком.
Лимоном сбрызгивайте равномерно — это убирает речной запах.
Шаг 2
Выложить карпа в пароварку, добавить специи и готовить до готовности.
Время в пароварке зависит от размера рыбы: целый карп весом около килограмма готовится примерно 25–30 минут.
Шаг 3
Помидоры разрезать пополам, луковицу — на четыре части. Выложить овощи на противень вместе с неочищенными зубчиками чеснока.
Чеснок запекайте прямо в шелухе — так он станет мягче и слаще.
Шаг 4
Сбрызнуть овощи растительным маслом, посолить, поперчить, посыпать базиликом. Запекать при 180 °C около 45 минут.
Следите, чтобы овощи слегка подрумянились — это даёт заправке глубокий вкус.
Шаг 5
Немного остудить овощи. Чеснок и помидоры очистить, переложить в блендер. Добавить сливочный сыр и йогурт, взбить. Приправить солью и перцем по вкусу.
Если заправка получилась слишком густой, добавьте ещё немного йогурта и пробейте блендером повторно.
Шаг 6
Подать карпа с заправкой, оставшийся соус подать отдельно в соуснице.
Подавайте рыбу сразу после приготовления — на пару она быстро остывает.
Шаг 7
Отдельно подай соусницу с оставшейся заправкой.

На заметку

Готовый карп подаётся горячим, заправка — тёплой или комнатной температуры. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток — перед подачей разогрейте на небольшом огне. Этот рецепт хорошо получается и с фото: румяные запечённые овощи и белая рыба смотрятся контрастно. Вместо карпа подойдёт любая речная рыба без мелких костей.