Шоколадные конфеты с ромом и апельсином из вафель и кешью
Описание рецепта
Очень простой вариант, квинтэссенция ранее опубликованных идей. А вот фотография мне по душе, подсмотрел идею в журнале «Гастрономъ» и давно хотел воспользоваться:)Слово редактора
Эти конфеты готовятся без выпечки и духовки: вафельная крошка с орехами скрепляется растопленным горьким шоколадом, ромом и апельсиновым соком, а снаружи — слой какао-порошка. Получается плотный, насыщенный трюфель с лёгкой хрустинкой внутри. Подходит для подарка или к кофе. Консистенцию легко подстроить под себя прямо в процессе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вафли300шт.
- шоколад горький100шт.
- масло сливочное1г
- ром2г
- кешьюпо вкусу
- апельсиновый сокпо вкусу
- какао-порошокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1101г1223.33% от дневной нормы
- Жиры3962г4952.50% от дневной нормы
- Углеводы16986г5662.00% от дневной нормы
- Калории105223кКал4384.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вафли и кешью измельчить в комбайне в мелкую крошку.Чем мельче крошка, тем однороднее выйдет масса — пробивайте до состояния мелкого песка. - Шаг 2Шаг 2Шоколад со сливочным маслом растопить на водяной бане или в микроволновке.Следите, чтобы вода при водяной бане не касалась дна миски с шоколадом, иначе он перегреется.
- Шаг 3Шаг 3В растопленный шоколад добавить ром, апельсиновый сок и цедру, перемешать.Цедру снимайте только с вымытого апельсина, не захватывая белую часть — она горчит.
- Шаг 4Шаг 4Шоколадную смесь соединить с вафельно-ореховой крошкой, тщательно перемешать до однородной массы.Перемешивайте тщательно, чтобы крошка равномерно пропиталась шоколадом.
- Шаг 5Шаг 5Скорректировать консистенцию: если масса слишком мягкая — добавить крошки из вафель или орехов, если слишком плотная — чуть сгущённого молока.Добавляйте корректирующий компонент по чуть-чуть — масса загустевает по мере охлаждения.
- Шаг 6Шаг 6Сформировать шарики и обвалять каждый в какао-порошке.Удобно катать шарики слегка смоченными руками, тогда масса не прилипает.
- Шаг 7Шаг 7Оставить конфеты при комнатной температуре на час-полтора, затем убрать в холодильник.Выдержка при комнатной температуре нужна, чтобы конфеты схватились равномерно, а не только снаружи.
На заметку
Готовые конфеты хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до пяти дней. Перед подачей дайте им постоять при комнатной температуре около 10 минут — вкус раскрывается полнее. Этот рецепт легко адаптировать: ром можно заменить коньяком, кешью — фундуком. Если делаете по фото, выкладывайте конфеты в бумажные капсулы — смотрятся аккуратнее.Оценить574
0
Комментарии
31Замечательные конфетки! Не нужно каких-то сверхъестественных продуктов искать,все просто,и очень хорошо выглядит,думаю и на вкус тоже.!
Знаете,Вениамин,а любопытство оказалось сильнее,чем нелюбовь к вафлям:)Конфетки порадовали,вкуса вафель совсем не заметно!Получилось вкусно и ароматно,вот только с какао у меня не получилось.Когда обваливала в какао сразу,оно почему-то впиталось(может я что-то не правильно сделала?но вроде все по рецепту)И какао у меня не плохое,из Доминиканы привезено.В чем может быть дело?А за рецептик спасибо,думаю продолжу эксперименты по Вашим рецептам:)
И снова конфеты для сладкоежек,восхищаюсь!Наверное вшему любимому человеку живется очень сладко!Спасибо!
5+1!
Вениамин, ваши конфеты, это огромная счастье, мне кажется Вы очень счастливый человек, так как сладкое содержит гормон радости, а эти сладкие вкусняшки у Вас каждый день!!!)) Пусть так будет всегда! голсую)))