Творожные «ушки»
Описание рецепта
Не судите строго, но уж очень я люблю домашнюю выпечку… А тут как всегда встал вопрос о том, как накормить старшего ребенка творогом, который он в натуральном виде ну никак не хочет употреблять… А вот еще и полстакана йогурта, как всегда, недопиты((( а на дворе выходные и в доме обязательно должно пахнуть свежей выпечкой… Предлагаю вам попробовать очередной рецепт выпечки с творогом, ну для разнообразия;)))
Слово редактора
Творожные «ушки» — отличное решение для любителей домашней выпечки и творога. Это печенье не только вкусное, но и полезное, ведь творог богат белком и кальцием. Подавайте «ушки» к чаю или кофе — они прекрасно дополнят утренний завтрак или вечерний отдых. Можно экспериментировать с добавлением изюма, цукатов или орехов, чтобы разнообразить вкус. Такая выпечка создаст уютную атмосферу в доме и порадует всех любителей сладкого.
Пищевая ценность
- Белки6707г7452.22% от дневной нормы
- Жиры3611г4513.75% от дневной нормы
- Углеводы922г307.33% от дневной нормы
- Калории64288кКал2678.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растираем масло с сахаром, добавляем яйцо и йогурт, перемешиваем и добавляем творог, соду и соль. Все еще раз хорошо перемешать, и, постепенно добавляя муку, замесить тесто… Тесто должно отставать от рук… если нужно, до добавьте еще муки…
Для более нежной текстуры используйте творог с низким процентом жирности. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте — тесто не должно стать твёрдым.
- Шаг 2
Делим тесто на маленькие кусочки, каждый из которых затем раскатываем в кружок…
Раскатывайте кружки равномерно, чтобы печенье пропекалось одинаково. Оптимальный диаметр — около 5–7 см.
- Шаг 3
Кружок намазываем растопленным и охлажденным сливочным маслом, посыпаем сахаром и сворачиваем вдвое…
Охлаждённое масло лучше распределяется по тесту и не тает слишком быстро, что помогает сохранить форму «ушек».
- Шаг 4
… опять намазываем маслом, посыпаем сахаром и еще раз сворачиваем…
При сворачивании старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить слои теста — так печенье получится более пышным.
- Шаг 5
Верх печенья смазываем маслом последний раз и посыпаем сахаром. Выкладываем наше печенье на пергамент, смазанный сливочным маслом…
Пергамент можно заменить силиконовым ковриком — он не требует дополнительной смазки маслом и облегчает извлечение печенья.
- Шаг 6
Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Вынимаем вот таких красавцев, которые при выпечки раздулись и стали важными и серьезными;)))
Готовность печенья можно определить по золотисто-коричневому оттенку — оно должно слегка подрумяниться, но не подгореть.
На заметку
Творожные «ушки» лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус творога. Выпечку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Для более нежной текстуры можно заменить часть муки на кукурузный крахмал (примерно 2 столовые ложки).