Особенности рецепта: Блинчики с курицей, брынзой и горчицей на бульоне

Name: Блинчики с курицей, брынзой и горчицей на бульоне
Yield: 10

🟢 Быстро 🔥 166 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 10. Автор Ужвик.

Блинчики с курицей, брынзой и горчицей на бульоне

06 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот рецепт родился совершенно случайно — обычные блинчики с мясом надоели, а в холодильнике нашлось кое-что интересное. Брынза, горчица, зелёный лук и куриный бульон сделали начинку неожиданно сочной и ароматной, а травы в тесте добавили характер. Получилось то самое домашнее блюдо, которое хочется повторять снова.

Слово редактора

Рецепт родился из желания уйти от привычных блинов с мясом. Тесто здесь не простое — с прованскими травами и чёрным перцем, что уже даёт характер. Начинка сочетает курицу, брынзу, зелёный лук и ложку горчицы, а куриный бульон делает её мягкой и ароматной. Подходит для сытного обеда или ужина, когда хочется чего-то домашнего, но не банального.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории166кКал
6.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замесить блинное тесто, хорошо посолить, добавить две чайные ложки прованских трав и свежемолотый чёрный перец. Испечь блины.
Тесто должно быть в меру солёным — брынза в начинке тоже даёт соль, не пересолите.
Шаг 2
Шаг 2
Мясо курицы мелко нарезать. Брынзу натереть на крупной тёрке. Зелёный лук и лук-порей мелко нарезать.
Брынзу можно заменить творожным сыром, если хотите менее солёный вкус.
Шаг 3
Шаг 3
Смешать курицу, брынзу, лук, посолить, поперчить, добавить ложку горчицы и перемешать.
Горчицу берите зернистую или дижонскую — она мягче острой.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить начинку и припустить. Добавить 100 грамм куриного бульона и прогреть до выпаривания лишней жидкости.
Следите, чтобы бульон почти полностью выпарился, иначе начинка будет водянистой.
Шаг 5
Шаг 5
В конце натереть на крупной тёрке зубок чеснока и вмешать в начинку.
Чеснок добавляется в самом конце, чтобы сохранить аромат.
Шаг 6
Шаг 6
Завернуть начинку в блинчики конвертом и подать тёплыми.
Конверт складывается так — загнуть два боковых края, затем свернуть рулетом.

На заметку

Подавайте блинчики сразу — горячими или тёплыми, начинка теряет сочность при остывании. Хранить можно в контейнере в холодильнике до суток, разогревать на сковороде под крышкой. По этому рецепту можно добавить сушёный чеснок прямо в тесто для дополнительного аромата. Пошаговые фото помогут правильно сложить конверт, если делаете впервые.

Оценить510

Ужвик