Роллы для дочки
Описание рецепта
Мои первые потуги в приготовлении роллов.Я так волновалась,когда закручивала всё это дело,что даже руки дрожали.Ну вроде не так уж плохо получилось для первого раза))Дочка,как основной поедатель роллов и суши,увидев такое количество,потёрла ладошки и приступила орудовать палочками...
Слово редактора
Роллы — отличное блюдо для семейного ужина, и их можно адаптировать под вкусы даже самых маленьких гурманов. Попробуйте использовать более мягкие и нейтральные по вкусу ингредиенты, например, авокадо и огурцы, чтобы порадовать ребёнка. Такие роллы станут прекрасным вариантом для детского праздника или просто весёлого семейного обеда. Подавайте их с соевым соусом и былой — так блюдо понравится ещё больше!
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варим рис: на 1стак.риса 2 стак.кипящей воды. Залить рис водой,закрыть крышкой,довести до кипения на среднем огне.Когда закипит включить сильный огонь на 1мин. Крышку не поднимать.Уменьшить огонь до минимального на 10 мин.Выключить огонь и оставить рис на 10 мин, чтобы окончательно "созрел". Смешать уксус,соль и сахар перемешать и перелить в рис,перемешать деревянной ложкой,накрыть влажным полотенцем и оставить остывать.
Слово редактора
Для суши используйте специальный рис для суши — он более клейкий. После добавления уксусной смеси аккуратно перемешивайте рис, чтобы не превратить его в кашу, и следите, чтобы он не остыл слишком быстро — должен оставаться тёплым.
- Шаг 2
Для приготовления самых простых тонких роллов в домашних условиях, достаточно половины стандартного листа нори. При заворачивании ролла при помощи коврика, верхний край нори должен сойтись с нижним именно в том месте, где начинается узкая полоска нори без риса. Лист нори положить на циновку блестящей стороной вниз. Отступить от верхнего края 1,5-2см. Тонким ровным слоем выложить теплый рис,оставить снизу свободную полоску нори,для склеивания.Начинку на рис выкладывайте любую на ваш вкус. Делала первый раз,расчитать количество начинки оказалось непросто. Получились небольшие улиточки))Буду тренироваться!!!
Слово редактора
Чтобы ролл легко скручивался и не разваливался, равномерно распределяйте рис по нори и не перегружайте начинку. Используйте циновку плотно, аккуратно придавливая ролл — так он будет более компактным и аккуратным.
- Шаг 3
НИГИРИ-СУШИ Смочив руки в холодной воде,слепить шарики из риса,затем придать им овальную форму,слегка придавить по бокам. На каждый овальчик риса выложить по ломтику лосося,креветки,угря,смазанного с внутренней стороны васаби.
Слово редактора
Чтобы нигири-суши держали форму, хорошо смочите руки и тщательно отжмите воду — так рис не будет прилипать. Выбирайте для начинки нежные сорта рыбы, чтобы детям было удобно есть.
- Шаг 4
ГУНКАН В ОГУРЦЕ Овощечисткой снять с огурца несколько продольных слоёв. Из риса сформировать овальчики,сверху немного смазать васаби. Каждый шарик риса обернуть полоской огурца внахлёст.Если огурец нарезан достаточно тонко,то он будет хорошо держаться. Наполнить получившиеся бочонки по вашему усмотрению.
Слово редактора
Для гункана в огурце выбирайте свежий и хрустящий огурец — он будет лучше держать форму. Можно экспериментировать с начинками, делая их менее острыми для детей, например, использовать творожный сыр или авокадо.
На заметку
Готовые роллы лучше подавать сразу, чтобы рис не потерял текстуру, а начинка — свежесть. Если необходимо сохранить роллы на некоторое время, держите их в холодильнике не более 12–24 часов, завернув в плёнку. Для разнообразия можно заменить крабовые палочки на дополнительные овощи, например, сладкий перец или морковь — это добавит роллам сочности и яркости.