Блинчики «Мясная услада» с мясом и картофелем
Описание рецепта
Рецепт приготовления блинов остается нашим традиционным, семейным. вот тут подробности по замешиванию, выпеканию.. но в этот раз: мясная начинка;) Я готовлю это блюдо традиционно на 9 мая. Мой дедушка воевал... В мирное же время любил такие вот мамулины блины. С мясом. Мама вегда подавала их на стол и приговаривала: «Спасибо деду за Победу»! В этом году дедушки уже нет с нами, но традиции остались...На ваш суд «победные» блинчики...Слово редактора
Блинчики с начинкой из картофельного пюре, обжаренного лука и мясного фарша — сытное домашнее блюдо. Куркума придаёт тесту тёплый золотистый цвет. Блины выпекаются без масла, каждый промазывается сливочным маслом — тесто получается мягким и эластичным. Подходит для семейного обеда или плотного перекуса. Готовые рулеты можно подать сразу или подрумянить в духовке — зависит от того, хочется мягкости или хрустящей корочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- соль1щепотка
- масло растительное0.5стакан
- сахар2ст. л.
- куркума0.3ч. л.
- мука10ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- специипо вкусу
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории158кКал6.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ника
Ника
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить блины без масла — они не пригорают. Каждый горячий блин промазать кусочком сливочного масла и сложить стопкой.Куркуму добавляйте в тесто — она даёт красивый жёлтый цвет без влияния на вкус. - Шаг 2
Картофель очистить и отварить до готовности, затем приготовить из него пюре.Пюре должно быть достаточно густым, чтобы начинку было удобно размазывать по блину. - Шаг 3
Лук очистить и обжарить на сковороде до золотистого цвета.Лук жарьте на среднем огне, помешивая, — так он равномерно подрумянится без горечи. - Шаг 4
Отдельно обжарить мясной фарш до готовности.Фарш лучше разминать лопаткой во время жарки, чтобы не было крупных комков. - Шаг 5
Шаг 5Картофельное пюре, обжаренный лук и фарш смешать, добавить специи по вкусу.Специи добавляйте в начинку постепенно и пробуйте — готовая начинка должна быть достаточно солёной. - Шаг 6Шаг 6Выложить начинку на блинчики и завернуть. Разрезать на порции по желанию.Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом и поставить в духовку на пару минут при 180 °C — они станут нежнее. Если хотите хрустящую корочку, подавайте сразу.
На заметку
Готовые блинчики подавайте горячими — целыми или разрезанными на две-три части. Если останутся, храните в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Разогревать удобно на сухой сковороде или в духовке при 180 °C около пяти минут. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо мясного фарша подойдёт куриный.Оценить529
0
Комментарии
11Всегда делала мясо с рисом и заворачивала конвертиком. Такой способ сворачивания мне понравился больше, так как начинка распределяется равномерно. Спасибо за ценный опыт. С картошкой больше понравилось :)
Молодец, Натуся! Спасибо тебе маме твоей за рецепт, а дедушке твоему за победу. 5+1
Спасибо деду за победу!!! А блинчики эти я помню;))) Семейные традиции как никак!!!
за победу и за деда!!!
Ай,яй,яй,да за такой то победный рецепт кто-то поставил 1!!!Как рука у вас поднялась то?Бестыдные!!!!Наташ,от меня 5+1