Карп по-сицилийски — запечённый с цукини и лимоном
Описание рецепта
В нашей семье любят рыбу и мы частенько покупаем живого карпа. Но все время одинаково готовить не интересно. Покопавшись в литературе нашла вот такой рецепт. Внесла небольшие корректировки. Получилось ну оооочень вкусно. P.S. Так можно приготовить не только карпа, подойдут судак, сазан, лосось.Слово редактора
Карп по-сицилийски — целая рыба, запечённая в духовке вместе с овощами: кабачком, картофелем, луком и грибами. Лимон закладывается прямо в надрезы на тушке, оливковое масло и немного воды создают лёгкий соус на дне формы. Блюдо самодостаточное — гарнир готовится вместе с рыбой. Вместо карпа подойдут судак, сазан или лосось.Пищевая ценность
- Белки244г271.11% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1730кКал72.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Почищенную, выпотрошенную, промытую и обсушенную рыбу посолила, посыпала перцем, по всей тушке сделала косые надрезы.Рыбу обязательно обсушите бумажным полотенцем — тогда корочка получится ровнее. - Шаг 2
Половинку лимона порезала полукружочками и нашпиговала ими рыбу в надрезы.Лимонные кружочки в надрезах дают аромат изнутри: не жалейте их. - Шаг 3
Смазала форму оливковым маслом, положила рыбу. Картофель, лук и цукини помыла, почистила и порезала тонкими кружочками, разложила вокруг рыбы.Если форма маловата, часть картофеля можно подложить под тушку — так она не пристанет ко дну. - Шаг 4
Овощи посолила и посыпала перцем — несильно, рыба уже посолена.Перца на овощи кладите вполовину меньше, чем обычно: рыба уже приправлена. - Шаг 5
Шаг 5Грибы порезала тонкими пластинками, засыпала ими рыбу с овощами, налила около 1/3 стакана воды и сбрызнула всё оливковым маслом.Молодой цукини чистить не нужно — кожица мягкая и не жёсткая после запекания. - Шаг 6Шаг 6Поставила форму в разогретую до 160–170 °C духовку и запекала около часа.Следите, чтобы вода не выкипела полностью — при необходимости подлейте ещё немного в середине готовки.
- Шаг 7Шаг 7Подавала прямо в форме или сразу разложила по тарелкам.Готовность проверьте вилкой: мясо у хребта должно легко отделяться.
На заметку
Карп готовится и подаётся в одной форме — мыть лишнюю посуду не придётся. Рецепт легко адаптировать: вместо карпа берите судака, сазана или лосось — результат будет таким же сочным. Остатки храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте под крышкой. Фото готового блюда сразу в форме смотрится эффектно.Оценить540
0
Комментарии
19Прекрасный рецепт. Легко, быстро и просто. Готовила в аэрогриле, сначала в фольге, а потом раскрыла, чтобы подрумянить... творческая жилка подсказала долить к нему белого вина. Карп получился нежный, с очень приятным вкусом.
Очень вкусно, Алла! Замечательный набор. 5+1
классный карпик! 5+1
Интересны карп! а если он еще и сицилийский! 5 и голос)!
Нравится сочетание рыбы с грибами!5+1