Шоколадная шарлотка с яблоками и пьяной вишней
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Согласна с Олечкой "Черешенкой", что в выходные в доме должно пахнуть выпечкой. К счастью, в эти выходные все сошлось - желание что-то испечь, наличие времени и необходимые составляющие. Шоколадную шарлотку с яблоками испечь хотела давно, мне показалось интересным внести шоколадную нотку в давно известную и всеми любимую яблочную шарлотку. Ну, а дальше фантазия разбушевалась и в шарлотку были добавлены "пьяная вишня", розмарин и семена кардамона. Получилось оригинально.Слово редактора
Шоколадная шарлотка с «пьяной вишней» — необычное переосмысление классического десерта. Какао придаёт тесту насыщенный вкус, а вишня, пропитанная коньяком, добавляет пикантные нотки. Розмарин и кардамон гармонично дополняют фруктово-шоколадную композицию. Такая выпечка отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте шарлотку тёплой, с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание будет просто незабываемым!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы316г105.33% от дневной нормы
- Калории1738кКал72.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки нарезать.Нарезайте яблоки не слишком крупно, чтобы они равномерно пропеклись и хорошо сочетались с тестом. Можно использовать разные сорта — кислые добавят контраста сладкому тесту. - Шаг 2
Яйца взбить с сахаром.Для более пышной массы взбивайте яйца с сахаром до образования устойчивой пены — объём должен увеличиться минимум в два раза. - Шаг 3
Аккуратно перемешать с мукой, добавляя ее понемногу. Затем добавить какао.Перемешать.Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Используйте просеянную муку — так тесто будет более воздушным. - Шаг 4
Влить коньяк. Добавить семена кардамона, разрыхлитель и аккуратно перемешать.Коньяк придаст тесту лёгкий аромат и глубину вкуса. Кардамон добавит пряные нотки — убедитесь, что семена хорошо измельчены. - Шаг 5
Форму смазать маслом, посыпать мукой и положить в нее нарезанные яблоки.Посыпка формы мукой поможет предотвратить прилипание теста. Выбирайте форму с высокими бортами — тесто поднимется в процессе выпечки. - Шаг 6
Залить тестом. Сверху выложить вишню и листочки розмарина. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 мин. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.Готовность шарлотки проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Также обратите внимание на золотистую корочку сверху.
На заметку
Готовая шарлотка лучше всего раскрывается при комнатной температуре — дайте ей немного остыть после выпечки. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более яркого шоколадного вкуса можно увеличить количество какао до 3 столовых ложек, но следите за консистенцией теста — при необходимости добавьте немного муки.Оценить552
0
Комментарии
25Яблочки и вишня-это незабываемые вкусы! 5+1!
Шарлотка с таким сочетанием вкусов,просто объедение!+5!!!
так красиво!!! 5+1
Шарлотка с яблочка и вишней, уже вкусно, а если она еще и шоколадная, то это просто шокомегавкусно.)) 5+1!
Люблю шарлотку.А оформление выше всяких похвал :) 5 +1