Весенне-летний салат с молодым картофелем и козьим сыром
Описание рецепта
Этот салат я делаю, когда появляется первый молодой картофель — он здесь главный, а не гарнир. Помидоры после бланширования становятся мягче и слаще, козий сыр добавляет кислинку, и всё это объединяет хорошее оливковое масло. Никаких заправок из десяти ингредиентов — только соль, перец и сезонные овощи. Нет горошка — берите спаржу, будет не хуже.Слово редактора
Простой салат из молодого картофеля, свежих помидоров, зелёного горошка и козьего сыра. Благодаря бланшированию помидоры легко чистятся и становятся слаще, а горошек сохраняет яркий цвет и хруст. Подходит как лёгкий обед или гарнир. Если горошка нет — его можно заменить спаржей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль морскаяпо вкусу
- картофель молодойпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварить, дать остыть до тёплого состояния, очистить и нарезать ломтиками.Картофель лучше варить в кожуре — так он сохраняет форму и не разваливается при нарезке. - Шаг 2Шаг 2Помидоры бланшировать в кипящей воде 30 секунд, затем сразу переложить под холодную воду и снять кожу.После бланширования помидоры становятся чуть слаще — кожа снимается легко, потянув от надреза крест-накрест.
- Шаг 3Шаг 3Зелёный горошек бланшировать в той же кипящей воде 30 секунд, затем переложить на лёд или под холодную воду.Ледяная вода останавливает нагрев горошка мгновенно — он остаётся ярко-зелёным и хрустящим.
- Шаг 4Шаг 4Смешать картофель, помидоры и горошек, добавить козий сыр, щедро полить оливковым маслом, приправить морской солью и чёрным перцем.Козий сыр можно покрошить руками или нарезать ломтиками — по вкусу и консистенции сыра.
Комментарии
8Свежий, нежный салатик! 5+1!
Очень хорошее сочеиание,горошек и сыр,я бы еще добавила паприку,пропеченую в духовке ,очищенную от кожуры.Голос и +5!!!
ух, как ярко!!!
Классный салатик!!5+голос
Хороший салатик! 5+1