Особенности рецепта: Куриный крем-суп на бульоне из грудки

🟢 Быстро 🔥 105 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ольга.

Куриный крем-суп на бульоне из грудки

14 июля 2026

Время приготовления

ОльгаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Суп получается густым, бархатистым и очень сытным — при том что готовится из самых простых продуктов. Мне нравится, что здесь не нужно следить за красивой нарезкой: всё равно всё отправится в блендер. Мускатный орех делает вкус чуть глубже, а подача с хрустящими гренками превращает обычный обед во что-то приятное. Попробуйте полить суп тонкой струйкой оливкового масла прямо перед подачей — совсем другое дело.

Слово редактора

Куриный крем-суп варится на бульоне из грудки с овощами, затем пробивается в блендере до однородной шелковистой текстуры. Мускатный орех даёт тёплую пряную нотку. Блюдо подходит для повседневного обеда — готовится без сложных техник, а внешний вид нарезки не важен, всё равно отправится в блендер. Хорошо сочетается с гренками или поджаренным хлебом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь1г
лук репчатый3шт.
соль1щепотка
куриные грудкипо вкусу
орех мускатный1щепотка

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории105кКал
4.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриные грудки положила в кастрюлю, залила холодной водой, добавила целую очищенную луковицу и поставила вариться до готовности.
Лук кладите целиком — так бульон получится прозрачнее и без горечи.
Шаг 2
Шаг 2
Готовые грудки вынула из бульона и отложила в сторону. Лук выбросила — он отдал всё что нужно.
Бульон пригодится для разведения пюре, не выливайте его.
Шаг 3
Шаг 3
В оставшийся бульон крупно нарезала морковь и картофель, поставила вариться как обычный суп.
Нарезка овощей может быть крупной — форма не важна, всё уйдёт в блендер.
Шаг 4
Шаг 4
Когда овощи стали мягкими, посолила, добавила мускатный орех по вкусу.
Мускатного ореха достаточно щепотки: он быстро становится навязчивым.
Шаг 5
Шаг 5
Грудки разобрала руками на части. Отварные овощи и куриное мясо пробила блендером до однородности.
Чтобы пюре было без волокон, сначала отдельно пробейте мясо, затем добавьте овощи.
Шаг 6
Шаг 6
Бульон процедила через сито или тоже пробила блендером — по желанию. Соединила пюре с бульоном, размешала до нужной густоты.
Густоту регулируйте бульоном: добавляйте постепенно, перемешивая.
Шаг 7
Шаг 7
Поставила кастрюлю на огонь, довела крем-суп до кипения и сразу сняла.
После закипания суп готов — долго кипятить не нужно.

На заметку

Готовый крем-суп разливайте по тарелкам и подавайте с гренками или хлебом, поджаренным в тостере. Этот рецепт с фото показывает, как несложно получить ресторанную текстуру дома. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть и при необходимости добавить немного бульона или воды — суп густеет после остывания.