Каменные кексы — английское печенье с сухофруктами
Описание рецепта
Рубеус Хагрид из Гарри Поттера регулярно выпекал каменные кексы и угощал ими своих друзей - Гарри, Рона и Гермиону. Каменные кексы совсем не выдумка, а классика английской выпечки - rock cake - маленькие фруктовые кесики, скорее даже печенья. А называются они так потому, что их верхушка своим рельефом напоминает крутые скалы. Это одно из самых быстрых легких печений, которые я когда-либо пекла, к тому же вкусное, хрустящее снаружи и мягкое внутри. Источник - Спасибо источнику за этот рецепт.Слово редактора
Каменные кексы (rock cake) — отличное воплощение английской выпечки в домашней кухне. Такое печенье прекрасно подойдёт для чаепития и порадует любителей хрустящей корочки и мягкой сердцевины. Добавьте к тесту разные сухофрукты или орехи — так вы сможете каждый раз получать новый вкус. Подавайте каменное печенье с чаем или кофе, оно станет отличным дополнением к уютному вечеру.Пищевая ценность
- Белки217г241.11% от дневной нормы
- Жиры109г136.25% от дневной нормы
- Углеводы1450г483.33% от дневной нормы
- Калории7630кКал317.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
К муке с разрыхлителем добавить масло и растереть. Должна получиться крошкообразная смесь.Растирать масло с мукой кончиками пальцев — так крошка получится мельче и равномернее. - Шаг 2
Шаг 2Добавить соль, корицу, сахар и яйцо с молоком.Яйцо с молоком лучше слегка взбить вилкой заранее для равномерного распределения. - Шаг 3Шаг 3Быстро перемешать. Должно получиться комковатое тесто, напоминающее очень густую сметану.Не перемешивать слишком долго — комковатая текстура и есть фишка каменных кексов.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сухофрукты. Весь процесс замешивания должен происходить быстро — до 3–5 минут.Подходят любые сухофрукты — изюм, курага, цукаты. Можно добавить орехи. Замес дольше 5 минут сделает печенье жёстким и сухим.
- Шаг 5Шаг 5На смазанный маслом лист столовой ложкой с горкой выложить тесто на расстоянии 2 см друг от друга.Расстояние важно — тесто немного растечётся при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Отправить в духовку, заранее разогретую до 200 °C, примерно на 15–20 минут.Готовность проверять зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче ощущается контраст хрустящей корочки и мягкой сердцевины. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3–4 дней. Для разнообразия можно экспериментировать с разными сухофруктами или добавить немного орехов в тесто.Оценить516
0
Комментарии
8Настя, сделала вчера кексы...утром хотела сделать фото и отчитаться, но увы остались только крошки...Я даже попробывать не успела...буду делать еще. Спасибо за рецепт...
спасибо, что поделилась рецептом. Теперь и мы попробуем!!! 5+1
...Очень "вкусная,сладкая сказка.."-здорово НАстя!
5+1!
ой, какая интересная присказка, успех у детей обеспечен. 5 и Голос!