Печенье «каменные кексы»
Описание рецепта
Рубеус Хагрид из Гарри Поттера регулярно выпекал каменные кексы и угощал ими своих друзей - Гарри, Рона и Гермиону. Каменные кексы совсем не выдумка, а классика английской выпечки - rock cake - маленькие фруктовые кесики, скорее даже печенья. А называются они так потому, что их верхушка своим рельефом напоминает крутые скалы. Это одно из самых быстрых легких печений, которые я когда-либо пекла, к тому же вкусное, хрустящее снаружи и мягкое внутри. Источник - ссылка на рецепт Спасибо источнику за этот рецепт.
Слово редактора
Каменные кексы (rock cake) — отличное воплощение английской выпечки в домашней кухне. Такое печенье прекрасно подойдёт для чаепития и порадует любителей хрустящей корочки и мягкой сердцевины. Добавьте к тесту разные сухофрукты или орехи — так вы сможете каждый раз получать новый вкус. Подавайте каменное печенье с чаем или кофе, оно станет отличным дополнением к уютному вечеру.
Пищевая ценность
- Белки217г241.11% от дневной нормы
- Жиры109г136.25% от дневной нормы
- Углеводы1450г483.33% от дневной нормы
- Калории7630кКал317.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
К муке с разрыхлителем добавить масло и растереть. Должна получится крошкообразная смесь. Затем добавляем соль, корицу, сахар и яйцо с молоком. Быстро перемешиваем и у нас выходит комковатое тесто, напоминающее очень густую сметану. Затем добавляем сухофрукты. Весь процесс замешивания должен происходить быстро до 3-5 минут. Затем на смазанный маслом лист столовой ложкой с горкой выкладываем наше тесто на расстоянии 2 см друг от друга. Отправляем в духовку, которую необходимо заранее разогреть до 200 градусов - примерно 15-20 минут.
Чтобы тесто не прилипало к рукам и лучше держало форму, используйте охлаждённое масло. Сухофрукты предварительно промойте и обсушите — так они не сделают тесто слишком влажным. Готовность печенья проверяйте визуально: оно должно стать золотистым и немного увеличиться в объёме.
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче ощущается контраст хрустящей корочки и мягкой сердцевины. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3–4 дней. Для разнообразия можно экспериментировать с разными сухофруктами или добавить немного орехов в тесто.