Говядина с яблоками и мятой, запеченная в духовке
Описание рецепта
Яблоки в мясных блюдах — это всегда неожиданно и всегда удачно. Говядина получается мягкой, чуть сладковатой, а мята добавляет такую лёгкую свежую нотку, что блюдо совсем не кажется тяжёлым. Отлично уходит в холодное время года, когда хочется чего-то основательного, но с характером.Слово редактора
Сочетание говядины с яблоками — классика осенней кухни. Мясо сначала обжаривается до румяной корочки, затем запекается с тонкими пластинками яблок. Мята придает свежесть, черный перец — пикантность. Подходит для семейного ужина или обеда в выходной день. Можно подавать с гарниром из риса или картофеля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- говядина400г
- масло сливочное50г
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории1128кКал47.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину нарезать как можно более тонкими ломтиками поперек волокон, посолить, поперчить.Нарезать мясо очень тонко — так оно быстрее приготовится и останется мягким. - Шаг 2Шаг 2Обжарить с обеих сторон на сливочном масле.Не пережаривать говядину, достаточно румяной корочки с каждой стороны — она дойдет в духовке.
- Шаг 3Шаг 3Уложить обжаренные кусочки в жаропрочную форму, посыпать сверху мятой.Свежую мяту можно заменить сушеной, взяв вдвое меньше по объему.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими пластинками.Выбирать кисло-сладкие яблоки — они лучше держат форму при запекании.
- Шаг 5Шаг 5Выложить яблоки сверху на мясо ровным слоем.Слой яблок должен быть равномерным, чтобы мясо пропиталось соком.
- Шаг 6Шаг 6Перец слегка раздробить ножом и высыпать на яблоки.Раздробленный перец дает более яркий аромат, чем молотый.
- Шаг 7Шаг 7Поставить посуду в духовку, нагретую до 180 °C, на 40 минут.Если мясо жестковатое, увеличить время запекания до 50–60 минут, прикрыв форму фольгой.
На заметку
Подавать мясо можно как с запеченными яблоками, так и сняв их. Гарнир — рис, картофельное пюре или овощи на пару. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Этот рецепт с фото показывает, как простые продукты превращаются в изысканное блюдо. Яблоки можно не снимать — они пропитываются мясным соком и становятся пикантным дополнением.Оценить512
0