Кофейный кекс с вишней
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень, вкусный кекс со вкусом кофе и кусочком вишни. Рекомендую попробовать. Я делал много раз, вот пару советов: - От себя немного "усовершенствовал". Вишню тушил с ванильным сахаром, корицей и ложкой рома. Получившимся сиропом полил уже готовый пирог сверху и присыпал сахарной пудрой, - для этого кекса у меня импровизированная глазурь:-)))...рождалась, так сказать, по ходу дела...растворил кофе в паре ложек нагретых сливок+немного долек шоколада+немного ликера *Бейлиз*...хорошо вымешать до гладкости...если жидковато получится, то добавить еще немного шоколада...если густо - то сливок или ликера, - если вишня в своем соку, то сахар не надо.Слово редактора
Кофейный кекс с вишней — отличное решение для любителей необычных десертов. Кофе придаёт выпечке глубокий аромат и лёгкую горчинку, а вишня добавляет сочность и кислинку. Такой кекс прекрасно подойдёт для чаепития или станет украшением праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить к вишне орехи или попробовать другие ягоды. Подавайте кекс с чашечкой кофе или чая — сочетание будет особенно гармоничным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- яйцо3шт.
- кофе растворимый1ч. л.
- мука1г
- разрыхлитель2ч. л.
- вишня250г
- сахар0.3стакан
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории1398кКал58.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Innessa8
Innessa8
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала приготовить вишню. Вишню разморозить, выложить на сковороду вместе с соком, добавить сахар и варить (жарить) минут 20, чтобы сморщилась. Если в своем соку - сока брать немного. Вишню отцедить и охладитьЧтобы вишня не потеряла форму и не превратилась в пюре, аккуратно перемешивайте её при нагревании и следите, чтобы сок не кипел слишком бурно. Вишня должна стать мягкой, но сохранить целостность. - Шаг 2
Масло взбитьс сахаром, влить кофе (1 ч.л. кофе+1 ст.л.кипятка), взбить. Добавить по одному яйца взбивая. Добавить муку с разрыхлителем, смешать. Вишню достать из сиропа, положить в тесто и быстро, стараясь не размять ягоды, размешать ложкой. Выложить в смазанную форму, выпекать в разогретой духовке при 200-220 град. до готовности.Для более нежной текстуры теста взбивайте масло с сахаром до полного растворения кристаллов. Муку с разрыхлителем вводите постепенно, чтобы избежать образования комочков. Проверьте, чтобы тесто было однородным и напоминало густую сметану. - Шаг 3Готовый кекс остудить до теплого и пропитать сиропом: В одноразовый медицинский шприц БЕЗ ИГЛЫ (или кулинарный шприц) набирать сироп и очень медленно (а иначе сироп будет вытекать через отверстие вверх) вводить его под корочку кекса. Оставить кекс пропитываться на 1 час. При подаче перевернуть кекс отверстиями (проколами) вниз.Для равномерной пропитки используйте шприц с тонким носиком. Вводите сироп аккуратно, чтобы не повредить структуру кекса. Кекс должен немного увлажниться, но не стать слишком мокрым.
- Шаг 4Полить глазурью или посыпать сах. пудрой.
На заметку
Готовый кофейный кекс с вишней лучше всего подавать тёплым, украсив сверху глазурью из кофе, сливок и шоколада и присыпав сахарной пудрой. Кекс хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто щепотку ванильного сахара или немного цедры апельсина.Оценить550
0
Комментарии
28Очень-очень вкусный кекс! Прям всё как надо! Спасибо Вам за замечательный рецепт!
Юрий,сегодня сделала по вашему рецепту кексики,только вместо вишни я добавила черешню и красную смородину,получилось очень вкусно,спасибо Вам за рецепт!фотоотчет приложила к Вашим фото))
Супер кексик!
осталось дождаться утра чтобы его попробовать с утренним кофе:)
Очень ароматно!5+1!