Korvapuusti-финские коричные плюшки

16 мая 2011

Время приготовления

ТатаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ТатаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такие булочки пекут наверное все народы мира,но мне по-вкусу пришлись финские плюшки за неповторимый аромат кардамона и корицы.Рецепт взят из инета.

Слово редактора

Финские коричные плюшки — настоящая находка для любителей ароматной выпечки. Кардамон и корица придают им неповторимый вкус и аромат, который перенесёт вас в северную Европу. Такая выпечка отлично подойдёт к утреннему кофе или чаю, а также станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку изюм или цукаты — это придаст плюшкам дополнительную сладость и текстуру.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко250мл
мука500г
дрожжи свежие25г
яйцо1шт.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории121кКал
5.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Галина

Nina

Натали*Лали

Шаги рецепта

Шаг 1
Дрожжи с 1 ч.л.сахара развести в небольшом количестве тёплого молока и поставить на 5-10 минут в тёплое место.Сухие ингредиенты смешать,растереть со сливочным маслом,добавить половину взболтанного яйца(вторую половину оставить для смазывания плюшек),молоко и дрожжи.Замесить тесто.Тесто получается приятным и не липнет к рукам.Убрать в тёплое место на 1 час.
Чтобы дрожжи активировались лучше, температура молока должна быть около 37–40 градусов — не горячее, иначе дрожжи погибнут. Проверьте, чтобы смесь стала пенистой — это признак активности дрожжей.
Шаг 2
Готовое тесто немного вымесить и разделить на две части.Каждую раскатать в прямоугольник,смазать сливочным маслом комнатной t,обсыпать сахаром и корицей.
При раскатывании теста старайтесь делать прямоугольник равномерной толщины — так плюшки пропекутся равномерно. Корицу можно смешать с небольшим количеством муки, чтобы она равномернее распределилась по тесту.
Шаг 3
Скатать в рулет и разрезать на небольшие булочки по диагонали(см.фото).
При скатывании рулета не давите слишком сильно, чтобы не выдавить начинку. Разрезайте рулет аккуратно, чтобы сохранить форму плюшек.
Шаг 4
Выложить на противень широкой стороной вниз.Каждую булочку придавить пальцем по середине и дать подойти в течении 20 мин.Затем смазать оставшимся яйцом и выпекать при t 220*C до готовности(ок.20-25 мин).В газовую духовку я ставлю воду на поддон.Плюшки можно замораживать впрок.Приятного аппетита!
Чтобы плюшки получились золотистыми и хрустящими, следите за их цветом — как только поверхность станет румяной, а булочки увеличатся в объёме, можно вынимать. Вода в газовой духовке создаст нужный пар и предотвратит пересушивание.

На заметку

Готовые плюшки лучше всего подавать тёплыми — так их аромат раскрывается полностью. Храните оставшиеся плюшки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более яркого аромата добавьте в тесто немного цедры лимона или апельсина.

Оценить597

ТатаАвтор рецепта