Булочки с курагой

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Курагу выложить в глубокую миску, посыпать содой, залить горячей водой так, чтобы она была полностью покрыта, и оставить набухать.

В небольшой кастрюле соединить 100 г сливочного масла, 100 г сахара и сливки и поставить на небольшой огонь, чтобы масло растопилось.

В другой посуде взбивать миксером 100 г сливочного масла с оставшимся сахаром, пока масса не станет светлой и однородной.

Добавить яйцо и еще немного взбить. Затем всыпать муку, разрыхлитель, соль и вымешать ложкой.

Курагу слегка отжать (жидкость сохранить), порезать кусочками и добавить в тесто.

Вымешивать тесто с курагой, понемногу вливая жидкость, в которой замачивалась курага, пока не получится консистенция, похожая на картофельное пюре.

Керамические формочки смазать сливочным маслом.

В растопленное масло с сахаром и сливками добавить ванильный экстракт, перемешать и влить по 2 ст. ложки в каждую формочку.

Разложить тесто по формочкам, поместить их на противень, наполовину заполненный горячей водой.

Отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.

Вынуть формочки из противня, дать булочкам остыть, затем аккуратно освободить от формочек.

...