Куриная грудка в кунжуте — тройная панировка
Описание рецепта
Хрустящая корочка из кунжута — это что-то особенное: и нарядно, и вкусно, и аромат при жарке стоит на всю кухню. Тройная панировка держится крепко и не отваливается, а грудка внутри остаётся нежной и сочной. Блюдо выглядит куда эффектнее, чем простая отбивная, — отлично уходит и на будничный ужин, и когда есть кому произвести впечатление.Слово редактора
Куриная грудка в кунжуте — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Хрустящая корочка из кунжута придаёт куриному мясу интересный вкус и аппетитный вид. Можно подать блюдо с отварным рисом или овощным салатом. Для более выразительного вкуса попробуйте добавить в соус соевый соус — он гармонично сочетается с кунжутом и подчеркнёт вкус курицы. Техника панировки и жарки делает это блюдо доступным даже для начинающих кулинаров.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- куриные грудкипо вкусу
- кунжутпо вкусу
- яйцо1шт.
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную грудку порезать как на отбивные.Нарезать грудку поперёк волокон пластинами толщиной 1–1,5 см — так мясо прожарится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Приготовить 3 глубокие тарелки. В первой взбить яйца с небольшим количеством молока.Молоко в яйцах делает панировку более воздушной, достаточно 1–2 столовых ложек.
- Шаг 3Шаг 3Во второй смешать муку с солью и приправами по вкусу.В муку можно добавить паприку, чесночный порошок или сушёные травы для аромата.
- Шаг 4Шаг 4В третью насыпать кунжут.Кунжут лучше брать свежий — старый может горчить. Подойдёт белый, чёрный или смесь.
- Шаг 5Шаг 5Обвалять грудку в муке, затем в яйце, потом в кунжуте.Плотно прижимать кунжут к мясу, чтобы зёрна не осыпались при жарке.
- Шаг 6Шаг 6Жарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки (на умеренном огне).Умеренный огонь важен — на сильном кунжут сгорит раньше, чем прожарится мясо. Жарить по 5–7 минут с каждой стороны.
На заметку
Готовые куриные грудки в кунжуте лучше подавать сразу — при разогреве хрустящая корочка может потерять свои свойства. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К куриной грудке отлично подойдёт гарнир из риса или овощного салата, а также соусы на основе соевого соуса или терияки.Оценить517
0
Комментарии
7Татьяна,давно,давно Вас не было.Я пришла с фотоотчетом,очень вкусно и интересно получилось,такая курочка мне по вкусу!!!Я филе куриное не очень,а тут я была в восторге!Спасибо за рецепт!
Очень интересный рецептик- кунжут ооочень любим:) Спасибо за идею. 5+1
Это наверное очень вкусно.5+1
+5)
Очень интересная и вкусная панировка! Спасибо.