Печёночный торт «Баловство» — слоёные блины с чесночным соусом
Описание рецепта
Рецепт этого блюда в нашей семье уходит корнями далеко в мое детство! Мы жили в военном городке(размером километр на километр), и кулинарные рецепты гуляли между женской половиной:) Так к нам в руки и попал этот рецептик) А поскольку печень очень полезна,а в нашей семье еще и любима, этот рецепт меня выручает, когда хочется побаловать любимого мужа:) Тем более,что получается действительно вкусно и звучит гордо:- «Торт»! Попробуйте, не пожалеете:)Слово редактора
Печёночный торт — закуска из тонких или чуть более толстых блинов, испечённых из измельчённой печени с луком, яйцом и мукой. Коржи промазывают соусом из майонеза, чеснока и петрушки, складывают стопкой и убирают в холодильник пропитаться. Блюдо подходит для праздничного стола или плотного обеда — режется как торт, хорошо держит форму после охлаждения.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории189кКал7.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень вымыла и измельчила вместе с луковицей в блендере до однородной массы.Можно использовать мясорубку вместо блендера — масса получится чуть грубее, но это не критично. - Шаг 2
В полученную массу вбила яйцо, посолила, поперчила.Соль и перец добавляйте по вкусу, но не жалейте — печень любит хорошую приправу. - Шаг 3
Добавила муку постепенно, размешивая, чтобы не было комочков. Консистенция должна получиться как у сметаны 10%.Муку сыпьте небольшими порциями и каждый раз хорошо размешивайте — это залог однородного теста без комков. - Шаг 4
Приготовила соус заранее: чеснок пропустила через чеснокодавку, добавила мелко нарезанную петрушку и перемешала с майонезом.Соус удобно готовить заранее и держать в холодильнике, пока жарятся блины. - Шаг 5
Шаг 5Выливала тесто на разогретую сковороду неглубоким половником в виде блина. Толщину делала около 5–6 мм.Толщину блина регулируйте под свой вкус: тонкие (2–3 мм) пропитываются быстрее, толстые (5–6 мм) сочнее. - Шаг 6Шаг 6Обжаривала каждый блин с обеих сторон по четыре-пять минут до румяной корочки.Следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета — тогда блин не прилипнет и корочка образуется равномерно.
- Шаг 7Шаг 7Промазала коржи соусом, немного придавила каждый слой сверху. Верхний корж слегка смазала майонезом, украсила зеленью и желтком. Убрала торт в холодильник на два часа.Два часа в холодильнике — минимум: за это время соус пропитывает коржи и торт перестаёт крошиться при нарезке.
На заметку
Готовый торт нарезайте как обычный торт — порционными кусками. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. По этому рецепту можно варьировать толщину коржей и количество чеснока в соусе. Фото готового блюда выигрывает, если украсить верхний корж целыми веточками петрушки и половинками отварного желтка.Оценить512
0
Комментарии
2Ой, прям слюнки потекли. Люблю такое дело))) у меня что-то похожее готовит свекровь, но у тебя он такой позитивный))) класс)))
Печеночные тортики очень люблю! А ты еще попробуй для разнообразия сделать прослойку из обжаренного лука с тертой морковкой и с майонезом и перчиком!!! Тоже очччень вкусно!!! 5 и голос!!!