Кексы закусочные
Описание рецепта
Решила поэкспериментировать и вот получились кексы, очень воздушные!
Слово редактора
Закусочные кексы — отличная альтернатива привычным бутербродам и снекам. Они прекрасно подойдут для быстрого перекуса, пикника или лёгкого ужина. В тесто можно добавлять самые разные начинки: грибы, оливки, ветчину, рыбу или овощи — всё зависит от ваших предпочтений и содержимого холодильника. Такая выпечка порадует своей универсальностью и простотой приготовления. Попробуйте подать кексы с соусом на основе йогурта или томатной пасты — это добавит блюду новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сахар2ч. л.
- майонез5ст. л.
- блинная мука7ст. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы118г39.33% от дневной нормы
- Калории1550кКал64.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Всё хорошо взбить миксером. Ну а дальше у кого что найдётся в холодильнике мелко порезать и добавить в тесто, хорошо вымесить. У меня это сосиска, несколько кусочков варёно-копченой колбасы с мелким жиром, кусочек сыра, жёлтый помидор, красный болгарский перец, зелёный лук и любисток. Выпекала как обычные кексы в силиконовых формочках 25-30 минут при 180 градусах.
При взбивании убедитесь, что масса стала однородной и слегка увеличилась в объёме. Для более нежной текстуры используйте яйца комнатной температуры. Нарезайте ингредиенты мелкими кубиками одинакового размера — так они равномерно распределятся в тесте и не будут выделяться в готовом кексе.
На заметку
Готовые кексы лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус начинок. Храните оставшиеся кексы в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. При разогреве в микроволновке используйте режим «разморозка» или низкую мощность, чтобы не пересушить. Для разнообразия в тесто можно добавить оливки, грибы или консервированную кукурузу.