Форель на шпажках

03 апреля 2026

Время приготовления

multikАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

multikАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Аппетитная рыбка без особых усилий.

Слово редактора

Форель на шпажках — отличная идея для лёгкого и полезного ужина. Маринад на основе лимона и прованских трав прекрасно подчёркивает нежный вкус рыбы. Такое блюдо можно приготовить как в духовке, так и на мангале — в любом случае получится аппетитно. Подавайте форель с свежими овощами и лёгким салатом — получится гармоничное сочетание. Шашлычки из форели станут настоящим украшением стола и порадуют даже тех, кто не слишком любит рыбу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
форель филе1000г
лимоны1шт.
соль1щепотка
перец болгарскийпо вкусу
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки177г
196.67% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории934кКал
38.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовка
Филе форели порезать на кубики , добавить соль , выжать и добавить сок одного лимона , добавить специи (у меня прованские травы).Оставить мариноваться около 1 часа.
Для лучшего маринования перемешайте форель с лимонным соком и специями и уложите под гнёт. Лимонный сок смягчит структуру рыбы и усилит вкус.
Шаг 1
Шаг 1
В это время разделать перец , нарезать на квадраты . Положить в емкость и добавить немного оливкового масла , перемешать.
Чтобы перец не был слишком сухим, добавьте к нему немного бальзамического уксуса — это придаст пикантности.
Шаг 2
Шаг 2
Насаживать на шпажки по очередности перец и рыбу .
При насадивании на шпажки чередуйте кусочки рыбы и перца, чтобы каждый кусочек равномерно пропекался и пропитался соками.
Шаг 3
Шаг 3
Взять ёмкость для запекания. Уложить фольгу , смазать её маслом . Уложить на неё шпажки с рыбой и перцем.
Фольгу уложите в ёмкость в несколько слоёв, чтобы она не порвалась во время запекания. Смазывайте только верхнюю часть фольги — так лишняя влага не будет скапливаться.
Шаг 4
Шаг 4
Поставить в предворительно разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут (минут за 5 до готовности можно включить гриль).
Готовность форели можно проверить визуально — рыба должна стать более светлой и легко отделяться от шпажки. Если есть гриль, включите его за 5 минут до конца — получится аппетитная корочка.

На заметку

Форель на шпажках лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, маринованную форель можно хранить в холодильнике до 12 часов, накрыв ёмкость плёнкой. К форели отлично подойдёт гарнир из запечённого болгарского перца и лёгкий салат из свежих овощей с лимонной заправкой.

Оценить58

multik