Особенности рецепта: Форель на шпажках с болгарским перцем в духовке

🟢 Быстро 🔥 934 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор multik.

Форель на шпажках с болгарским перцем в духовке

22 июня 2026

Время приготовления

multikАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

multikАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Форель готовится быстро, и этот рецепт — подтверждение. Маринад простой: лимонный сок, соль и прованские травы. За час рыба набирает достаточно вкуса, чтобы не нужно было ничего добавлять. Болгарский перец рядом на шпажке — не просто украшение: он смягчает вкус и немного дымит в духовке, особенно если включить гриль в конце. У меня этот вариант часто выручает, когда хочется чего-то лёгкого, но не пресного. Порций из одного крупного филе хватает на двоих.

Слово редактора

Форель на шпажках — лёгкий вариант запечённой рыбы для будничного ужина или пикника дома. Филе маринуют в лимонном соке со специями, нанизывают вместе с болгарским перцем и запекают в духовке. Блюдо готовится за 20 минут плюс час маринования. Подходит для тех, кто хочет получить сочную рыбу без жарки на сковороде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
форель филе1000г
лимоны1шт.
соль1щепотка
перец болгарскийпо вкусу
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки177г
196.67% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории934кКал
38.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Филе форели нарезать кубиками, посолить, выжать сок одного лимона, добавить специи — подойдут прованские травы. Перемешать и оставить мариноваться около часа.
Кубики форели нарезайте одинакового размера — около трёх сантиметров — так они промаринуются и пропекутся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратами. Сложить в миску, добавить немного оливкового масла и перемешать.
Если хотите, чтобы перец остался чуть хрустящим, добавляйте его на шпажки крупнее.
Шаг 3
Шаг 3
Нанизать на шпажки кусочки рыбы и перца, чередуя их.
Чередование рыбы и перца влияет на сочность: перец в процессе запекания отдаёт часть влаги рыбе.
Шаг 4
Шаг 4
Форму для запекания выстелить фольгой и смазать маслом. Уложить шпажки на фольгу.
Чтобы фольга не прилипала, смажьте её достаточно щедро — особенно под шпажками.
Шаг 5
Шаг 5
Поставить в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. За пять минут до готовности можно включить режим гриля.
Режим гриля в конце даёт лёгкую корочку, но следите: форель пересыхает быстро, держите не дольше пяти минут.

На заметку

Подавайте шпажки сразу из духовки — горячими, прямо на фольге или переложив на тарелку. Хорошо дополнит блюдо свежая зелень или дольки лимона. Хранить готовую рыбу можно в холодильнике до суток, но после разогрева она теряет сочность. Если хотите сохранить фото рецепта на память, сделайте снимок до подачи — шпажки смотрятся эффектно прямо на противне.

Оценить58

multik