Форель на шпажках
Описание рецепта
Аппетитная рыбка без особых усилий.
Слово редактора
Форель на шпажках — отличная идея для лёгкого и полезного ужина. Маринад на основе лимона и прованских трав прекрасно подчёркивает нежный вкус рыбы. Такое блюдо можно приготовить как в духовке, так и на мангале — в любом случае получится аппетитно. Подавайте форель с свежими овощами и лёгким салатом — получится гармоничное сочетание. Шашлычки из форели станут настоящим украшением стола и порадуют даже тех, кто не слишком любит рыбу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель филе1000г
- лимоны1шт.
- соль1щепотка
- перец болгарскийпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки177г196.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории934кКал38.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Филе форели порезать на кубики , добавить соль , выжать и добавить сок одного лимона , добавить специи (у меня прованские травы).Оставить мариноваться около 1 часа.
Для лучшего маринования перемешайте форель с лимонным соком и специями и уложите под гнёт. Лимонный сок смягчит структуру рыбы и усилит вкус.
- Шаг 1
В это время разделать перец , нарезать на квадраты . Положить в емкость и добавить немного оливкового масла , перемешать.
Чтобы перец не был слишком сухим, добавьте к нему немного бальзамического уксуса — это придаст пикантности.
- Шаг 2
Насаживать на шпажки по очередности перец и рыбу .
При насадивании на шпажки чередуйте кусочки рыбы и перца, чтобы каждый кусочек равномерно пропекался и пропитался соками.
- Шаг 3
Взять ёмкость для запекания. Уложить фольгу , смазать её маслом . Уложить на неё шпажки с рыбой и перцем.
Фольгу уложите в ёмкость в несколько слоёв, чтобы она не порвалась во время запекания. Смазывайте только верхнюю часть фольги — так лишняя влага не будет скапливаться.
- Шаг 4
Поставить в предворительно разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут (минут за 5 до готовности можно включить гриль).
Готовность форели можно проверить визуально — рыба должна стать более светлой и легко отделяться от шпажки. Если есть гриль, включите его за 5 минут до конца — получится аппетитная корочка.
На заметку
Форель на шпажках лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, маринованную форель можно хранить в холодильнике до 12 часов, накрыв ёмкость плёнкой. К форели отлично подойдёт гарнир из запечённого болгарского перца и лёгкий салат из свежих овощей с лимонной заправкой.