Мини-ананас, запечённый с рисом, курицей и морепродуктами
Описание рецепта
Мякоть ананаса также можно измельчить и добавить к рису перед запеканием. Натертый твердый сыр тоже можно добавить перед тем как отправить ананас в духовку.Слово редактора
Ананас служит здесь и сосудом, и частью блюда: его мякоть пропитывает рис ароматом тропических фруктов, а начинка из курицы, морского коктейля и сёмги делает его полноценным горячим. Блюдо подходит для праздничного стола — порционная подача в целом ананасе выглядит эффектно. Мякоть можно нарезать и вмешать в рис или просто украсить тарелку. При желании перед запеканием добавьте натёртый твёрдый сыр.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец белый1щепотка
- соль1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- лук-шалот1шт.
- рыба200г
- куриное филе1шт.
- рис басмати100ст. л.
- розмарин1
- имбирь0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки202г224.44% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы1407г469.00% от дневной нормы
- Калории6792кКал283.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить рис басмати согласно базовому рецепту.Рис должен быть чуть недоварен — он дойдёт до готовности в духовке внутри ананаса. - Шаг 2Шаг 2На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить мелко порубленный лук-шалот, нарезанное тонкими ломтиками куриное филе, морской коктейль и сёмгу. Добавить имбирь, розмарин, соль и белый перец.Обжаривайте на среднем огне, чтобы курица и морепродукты не пересохли — достаточно около трёх минут.
- Шаг 3Шаг 3Обжаренную смесь соединить с рисом и перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы рис не превратился в кашу.
- Шаг 4Шаг 4У ананаса срезать шляпку и с помощью ножа вынуть мякоть. Заполнить ананас рисово-мясной смесью.Чем тщательнее вынута мякоть, тем больше начинки войдёт внутрь. Стенки оставляйте толщиной около одного сантиметра.
- Шаг 5Шаг 5Запекать ананас в разогретой до 170 °C духовке 15 минут.Следите, чтобы начинка не вываливалась — можно закрепить шляпку зубочистками на время запекания.
- Шаг 6Шаг 6Из мякоти ананаса удалить твёрдую сердцевину, нарезанной мякотью украсить тарелку. Выложить запечённый ананас, накрыть отрезанной шляпкой и подать.Подавайте сразу после духовки — ананас быстро остывает.
На заметку
Подавайте прямо в ананасе — шляпка возвращается на место перед подачей. Хранить в холодильнике можно не более суток, но вкус свежим не сохранится. Этот рецепт легко адаптировать: мякоть ананаса можно вмешать в рис до запекания, а сыр добавить сверху для румяной корочки. Пошаговые фото помогут точнее оценить нужный объём начинки.Оценить47
0