Ризотто по-китайски: жареный рис со свининой за 20 минут
Описание рецепта
Быстро, вкусно и без лишней возни — вчерашний рис наконец находит своё место.Слово редактора
Это блюдо ближе к классическому китайскому жареному рису, чем к итальянскому ризотто. Основа — варёный рис, свинина, яйцо, морковь и зелёный горошек, заправленные соевым соусом и рисовым уксусом. Имбирь и чеснок дают аромат. Подходит для быстрого ужина в будний день — особенно удобно использовать вчерашний рис: он не разваривается и лучше обжаривается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис2стакан
- масло растительное2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- имбирь1ст. л.
- свинина500г
- морковь2
- рисовый уксус2ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки117г130.00% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы374г124.67% от дневной нормы
- Калории3238кКал134.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбитые яйца смешать с четвертью чайной ложки соевого соуса и поджарить на растительном масле. Разрезать на маленькие кусочки и выложить на тарелку.Яйца не пересушивайте — они должны оставаться мягкими внутри. - Шаг 2
На ту же сковороду выложить чеснок, имбирь и белую часть лука. Жарить 30 секунд.Чеснок и имбирь горят быстро — следите, чтобы огонь не был слишком сильным. - Шаг 3
Добавить свинину, нарезанную маленькими кусочками, и жарить ещё пять минут.Свинину нарезайте как можно мельче — так она прожарится равномерно за пять минут. - Шаг 4
Добавить морковь, горошек, рис, жареные яйца, соевый соус и уксус. Жарить три минуты, постоянно помешивая.Используйте вчерашний или заранее сваренный и охлаждённый рис: он не слипается и лучше обжаривается. - Шаг 5
Шаг 5Выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять несколько минут.Время под крышкой даёт рису впитать соусы — не пропускайте этот шаг. - Шаг 6Шаг 6Зелёную часть лука мелко порезать и посыпать блюдо. Подавать сразу.Зелёный лук добавляйте только в конце, уже после выключения огня.
На заметку
Подавайте сразу — рис быстро теряет текстуру. Если хотите сохранить остатки, храните в закрытом контейнере в холодильнике не дольше суток и разогревайте на сковороде. По этому же рецепту можно приготовить с куриным филе или без мяса — на фото хорошо видно, как рис приобретает золотистый цвет от обжарки.Оценить532
0
Комментарии
21Прими и мой голос, Оля!
Я принесла тебе голос!!!
5+1 :=))
очень аппетитно! 5 и голос!
О, это очень вкусно, а еще и быстро!)))