Оладушки для завтрака
Описание рецепта
Мне нравятся эти оладушки тем, что тесто можно замесить с вечера, когда есть время. А жарить их можно утром, на завтрак. Тесто, естественно хранить в холодильнике.
Слово редактора
Оладушки — отличный вариант для утреннего приёма пищи, они станут настоящим украшением завтрака. Благодаря простокваше они получаются пышными и воздушными. Вы можете экспериментировать с наполнителями: вместо колбасы добавить, например, ветчину или грибы, а пармезан заменить другим твёрдым сыром. Подавайте оладушки со сметаной, мёдом или ягодным сиропом — каждый найдёт свой любимый вариант. Такой завтрак не только порадует вкусом, но и подарит заряд энергии на весь день.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- простокваша150г
- мука4ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- колбаса3шт.
- пармезан150г
- кукурузапо вкусу
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки251г278.89% от дневной нормы
- Жиры314г392.50% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории4251кКал177.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из яиц, простокваши, муки, соли и разрыхлителя - замесить тесто. Добавить в него наполнители и ещё раз вымесить тесто. Жарить на растительном масле. Поджарив одну сторону, перевернуть и накрыв крышкой, жарить до готовности.
Для пышности оладушек тщательно перемешайте тесто до однородности и дайте ему постоять 10–15 минут. Наполнители (колбасу, пармезан, кукурузу) нарезайте мелкими кусочками, чтобы они равномерно распределились в тесте.
- Шаг 2
жарим оладушки на растительном масле
Разогрейте сковороду и масло до средней температуры — слишком сильный огонь приведёт к быстрому подрумяниванию снаружи и сырости внутри. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.
- Шаг 3
переворачиваем
Переворачивайте оладьи аккуратно, с помощью широкой лопатки, чтобы не повредить их структуру.
- Шаг 4
накрыв крышкой, жарим до готовности.
Накрыв крышкой, вы создадите эффект пара — оладьи станут пышнее. Готовность можно определить по тому, что они станут упругими и перестанут быть липкими.
- Шаг 5
наслаждаемся
На заметку
Тесто для оладушек можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до утра — так оно станет даже лучше. Готовые оладушки хорошо разогревать на сковороде с небольшим количеством масла. В качестве дополнения к оладушкам предложите свежие ягоды или сметану, а также чашечку горячего чая или кофе.