Паштет-пудинг из куриной печени с грибами
Описание рецепта
Нашла интересный рецепт в инете,собралась воплотить в жизнь,а компьютер отказался работать((( Пришлось делать как то так... Получился нежный паштет или даже печёночный пудинг.Слово редактора
Это блюдо — что-то среднее между классическим паштетом и воздушным пудингом. Куриная печень тушится с луком и шампиньонами, затем измельчается в однородный фарш, а взбитые белки делают текстуру лёгкой и нежной. Подойдёт как закуска или лёгкий ужин. Запекается в порционных формочках — удобно подавать сразу на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печеньпо вкусу
- шампиньоныпо вкусу
- яйцопо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук пассеровала на сковороде до мягкости.Пассеруйте лук на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным и мягким. - Шаг 2Шаг 2Добавила порезанные шампиньоны и куриную печень, немного потушила всё вместе.Тушите на небольшом огне около пяти минут — печень должна дойти до полуготовности, а не пережариться.
- Шаг 3Шаг 3Переложила содержимое сковороды в блендер и измельчила до однородного фарша.Измельчайте до максимально гладкой текстуры, чтобы пудинг получился нежным без кусочков.
- Шаг 4Шаг 4Отдельно взбила желтки и вмешала их в печёночный фарш. Посолила.Желтки добавляйте по одному, тщательно перемешивая каждый раз. Солите по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Белки взбила в крепкую пену и аккуратно вмешала в фарш.Вмешивайте белки снизу вверх лопаткой — это сохранит воздушность массы.
- Шаг 6Шаг 6Разложила массу по формочкам и запекла до готовности.Заполняйте формочки на две трети — масса немного поднимается при запекании. Ориентируйтесь на 180 °C и проверяйте готовность зубочисткой.
Комментарии
10ммм, прелесть!!! 5+1
Вкусно,вкусно,не то слово.5+1
Он такой красивый в форме. Вкусно! Голосую!
Ура!!! Еще паштет!!! Печенка - это всегда вкусно, а в паштете особенно нежно и изысканно!!!
Очень оригинально!