Спагетти с песто из листьев редиски
Описание рецепта
Долго сомневалась - выставлять этот рецепт или нет. Это рецепт Эллы Мартино из ЖЖ ( Но это получилось так вкусно, готовится так быстро, что не могу с вами не поделиться. Тем более, что рецепт я, все-таки, немного изменила.Слово редактора
Если после пучка редиски остаются листья — не выбрасывайте. Из них получается свежий зелёный песто с чесночной остротой. Рецепт готовится быстро: пока варятся спагетти, соус уже готов. Листья можно взять и от молодого редиса с рынка — главное, чтобы они были свежими, без желтизны. Пармезан финально скрепляет вкус и даёт солёную нотку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- оливковое масло150г
- соль1щепотка
- пармезан50г
- редискапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры163г203.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории1624кКал67.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
♥ Олег ♥
ЮсяЮся
ЮсяЮся
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчить чеснок с солью в ступке или мелко порубить и растереть в пасту.Соль помогает растереть чеснок быстрее — крупинки работают как абразив. - Шаг 2
Шаг 2Добавлять листья редиски по одному и растирать, пока не закончатся все.Листья добавляйте постепенно, по одному-два, чтобы масса растиралась равномерно. - Шаг 3Шаг 3Понемногу добавить оливковое масло, продолжая растирать до однородной консистенции. Песто готово.Оливковое масло вводите медленно — так соус получится однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Сварить спагетти до состояния «аль-денте», перед сливом отложить немного отвара.Отвар лучше отлить в чашку сразу, пока не слили воду.
- Шаг 5Шаг 5Смешать горячие спагетти с песто. Если соус кажется густым — добавить немного отвара.Смешивайте сразу после варки — горячие спагетти лучше впитывают соус.
- Шаг 6Шаг 6Разложить по тарелкам и посыпать тёртым пармезаном.Пармезан натирайте мелко, чтобы он быстро таял на горячих спагетти.
На заметку
Подавайте сразу — песто из листьев редиски теряет яркость при хранении. Этот рецепт выручает, когда нужно быстро приготовить обед: от начала до тарелки около 15 минут. Сделайте фото готового блюда — зелёный соус на спагетти выглядит выразительно. Хранить оставшееся песто можно в закрытой банке в холодильнике до двух суток, залив сверху тонким слоем оливкового масла.Оценить522
0
Комментарии
19Я сегодня приготовила - это просто изумительно!!! А уж как витаминно!!! Огромное спасибо за рецепт!
Необычно и пикантно...5+1
А чего сомневались,хорошо что вытавили во время,как раз сезончик идет.5+1
Супер! Спасибо, что поделилась!!!
Очень интересно!!! попробую!!!