Ягодный пудинг

Клубнику нарезать четвертинками.

В небольшую кастрюлю влить 100 мл теплой воды, вино, добавить сахар и половину всех ягод, поставить на огонь и варить около 5 минут.

Выбрать ягоды с помощью шумовки, остудить и смешать с оставшимися сырыми ягодами.

Сироп уваривать на медленном огне в течение 20 минут.

Высокую форму для выпечки выстелить несколькими слоями пищевой пленки. Круассаны разрезать вдоль на 2−3 части, половину из них смазать с одной стороны сиропом (удобно делать это кулинарной кисточкой) и уложить, прижимая ко дну и стенкам формы смазанной частью.

В середину выложить ягоды, равномерно распределив их, полить небольшим количеством сиропа и накрыть сверху оставшимися кусочками круассанов.

Полить оставшимся сиропом, закрыть пленкой и поставить в холодильник на 6-12 часов.

Сливки взбить.

Готовый пудинг перевернуть, освободить от пленки и нарезать. Подавать со взбитыми сливками.