Куриные потрошка, тушеные в горшочке
Описание рецепта
Слово редактора
Тушёные в горшочке куриные потрошка — отличное блюдо для семейного ужина. Горшочки позволяют сохранить сочность и аромат ингредиентов, а нежное слоёное тесто добавит хрустящую нотку. Подавайте блюдо с отварным картофелем или рассыпчатым рисом — так оно раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать, добавляя разные овощи, например, морковь или болгарский перец, — они придадут блюду дополнительную сочность и сладость.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- сливки50мл
- лук-шалот1шт.
- масло сливочное1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- молоко1ст. л.
- тесто слоеноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Куриные сердечки и желудочки очистить от пленок (лучше взять сразу чищенные) и варить в воде до закипания, процедить через сито и промыть под холодной водой, чтобы убрать с них возможную горечь. 2. Лук порубить очень мелко и обжарить в кастрюльке на сливочном масле до слегка золотистого цвета, затем переложить его в жароупорный горшочек. 3. Добавить в горшочек желудочки и сердечки, залить водой так, чтобы содержимое было полностью покрыто ею, посолить, поперчить, влить сливки и поставить на слабый огонь еще на 30-40минут, чтобы желудочки и сердечки стали мягче. 4. Когда горшочек чуть остынет, накрыть его пластом слоеного теста, смазать сверху смесью из желтка с молоком и поставить в духовку, разогретую до 180˚С, на 15 минут.
Можно приготовить это блюдо чуть-чуть по-другому: положить все ингредиенты в горшочек, сразу накрыть тестом и поставить запекать его в духовку на 40 минут при температуре 150˚С, но при этом получившийся сверху хлеб может оказаться очень сухим.
Слово редактора
При варке потрошков важно хорошо промыть их под холодной водой — это уберёт остатки крови и уменьшит горечь. При обжаривании лука следите, чтобы он не подгорел — пережаренный лук даст горький привкус. При запекании теста следите за его цветом: как только оно станет золотистым, блюдо готово.
На заметку
Готовые потрошка в горшочке хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней — переложите их в контейнер с крышкой. При разогреве лучше использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить текстуру. К блюду отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, можно дополнить свежими овощами и зеленью.