Гречка с чили и шпинатом
Описание рецепта
Слово редактора
Гречка с чили и шпинатом — отличное блюдо для тех, кто ценит здоровые и сытные обеды. Сочетание нежной гречки, свежего шпината и пикантного перца чили создаёт интересное вкусовое сочетание. Блюдо прекрасно подойдёт для повседневного меню, а также станет хорошим вариантом для лёгкого ужина. Лимон и кинза добавят свежести и аромата. Попробуйте подать гречку со шпинатом с запечёнными овощами или лёгким салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупа гречневая200г
- шпинат свежий100г
- лимон0.5шт.
- перец чили свежий0.5шт.
- небольшой пучок кинзы1шт.
- масло оливковое3ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории566кКал23.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Гречку отварить в подсоленной воде.
Слово редактора
Для более рассыпчатой гречки используйте пропорцию воды и крупы 2:1 и варите на медленном огне. Не забудьте промыть гречку перед варкой.
- Шаг 1
Перец чили, удалив семена, нарезать тонкими полосками.
Слово редактора
Семена чили содержат много остроты, поэтому их обязательно нужно удалить. Для контроля уровня остроты можно использовать меньше чили или предварительно замочить его в воде.
- Шаг 2
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
Слово редактора
Чтобы цедра была мелкой и однородной, используйте самую мелкую тёрку. Из половины лимона получится примерно 1 ч. л. цедры и 2–3 ст. л. сока.
- Шаг 3
Кинзу мелко порубить.
Слово редактора
Мелко нарезанная кинза лучше распределится по блюду и не будет выделяться крупными кусками.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде сливочное масло и 1 ст. ложку оливкового масла, добавить шпинат и нарезанный чили и прогревать все пару минут на небольшом огне.
Слово редактора
Чтобы масло не подгорало, убедитесь, что огонь действительно небольшой. Шпинат должен слегка увянуть, но не потерять цвет.
- Шаг 5
Как только шпинат начнет «вянуть», снять его с огня, добавить 1 ч. ложку лимонного сока и натертую цедру, все перемешать.
Слово редактора
Лимонный сок и цедра добавят блюду свежесть и лёгкую кислинку. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить текстуру шпината.
- Шаг 6
Выложить в сковороду к шпинату готовую гречку, все перемешать, приправить оливковым маслом, присыпать кинзой и подавать.
Слово редактора
Перед подачей можно украсить блюдо дополнительными веточками кинзы и дольками лимона — это добавит эстетики и аромата.
На заметку
Гречку с чили и шпинатом можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так блюдо сохранит текстуру. Для более мягкого вкуса можно заменить половину оливкового масла на кунжутное, а для остроты — добавить немного молотого перца чили.