Рис басмати

Рис промойте и замочите в холодной воде на 15 минут, но не более, затем откиньте его на дуршлаг или на сито.

Поставьте на огонь 2 кастрюли, в одну налейте воду и доведите до кипения, в другую положите масло и обжарьте в нем рис до прозрачного состояния так, чтобы каждое зернышко пропиталось маслом.

В кипящую воду добавьте соль и всыпьте обжаренный рис, помешивайте первые 2 минуты, чтобы разбить образовавшиеся комки, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут ( в зависимости от качества риса), пока рис не впитает в себя всю воду и не станет мягким и рассыпчатым.