Рис басмати

Рис басмати

Время приготовления 40 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Рис басмати — отличный выбор для гарнира, который подчеркнёт вкус самых разных блюд. Его рассыпчатость и нежный аромат сделают любое блюдо особенным. Этот сорт риса особенно популярен в индийской и ближневосточной кухне, но прекрасно впишется и в привычные нам блюда. Подавайте басмати с мясом, рыбой или овощами — он гармонично сочетается с различными ингредиентами. Чтобы рис получился рассыпчатым, важно правильно соблюдать пропорции воды и времени приготовления.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы273г
    91.00% от дневной нормы
  • Калории1417кКал
    59.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Рис промойте и замочите в холодной воде на 15 минут, но не более, затем откиньте его на дуршлаг или на сито.Шаг 1
    Рис промойте и замочите в холодной воде на 15 минут, но не более, затем откиньте его на дуршлаг или на сито.
    Замачивание помогает избавиться от лишнего крахмала — рис будет более рассыпчатым. После замачивания тщательно промойте рис, пока вода не станет прозрачной.
  • Шаг 2
    Поставьте на огонь 2 кастрюли, в одну налейте воду и доведите до кипения, в другую положите масло и обжарьте в нем рис до прозрачного состояния так, чтобы каждое зернышко пропиталось маслом.Шаг 2
    Поставьте на огонь 2 кастрюли, в одну налейте воду и доведите до кипения, в другую положите масло и обжарьте в нем рис до прозрачного состояния так, чтобы каждое зернышко пропиталось маслом.
    Обжаривайте рис на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы каждое зёрнышко равномерно пропиталось маслом и не пригорело. Это придаст рису приятный аромат и улучшит текстуру.
  • Шаг 3
    В кипящую воду добавьте соль и всыпьте обжаренный рис, помешивайте первые 2 минуты, чтобы разбить образовавшиеся комки, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут ( в зависимости от качества риса), пока рис не впитает в себя всю воду и не станет мягким и рассыпчатым.Шаг 3
    В кипящую воду добавьте соль и всыпьте обжаренный рис, помешивайте первые 2 минуты, чтобы разбить образовавшиеся комки, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут ( в зависимости от качества риса), пока рис не впитает в себя всю воду и не станет мягким и рассыпчатым.
    Чтобы рис не прилип ко дну кастрюли, используйте кастрюлю с толстым дном. Готовность можно проверить, попробовав несколько зёрен — они должны быть мягкими, но не разварившимися.

На заметку

Готовый рис басмати лучше всего подавать сразу — при разогреве он может стать менее рассыпчатым. Если необходимо сохранить, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Для разнообразия можно добавить в обжаренный рис немного зиры или куркумы — это придаст блюду пряный аромат и яркий цвет.
Оценить48
0

Что готовим

Основные блюда
Рис, ризотто
Индийская кухня
блюда из риса
рис
басмати
секреты приготовления
гарниры
гарнир

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • CR
    charles russel

    приготовила рис чётко по данному рецепту, получилась каша 😇

    • RS
      r.stejnuck

      Приготовил рис по этому рецепту! Очень легкий рецепт, чтобы быстро сварить и покушать. Правильный басмати покупал вот тут http://www.basmati.com.ua/product/ris-basmati-superlong-pakistan/

      • Я (в подлиннике)
        Я (в подлиннике)

        que c'est bon!

        Оставить комментарий