Золотая курочка с лимоном, чесноком и пряностями
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в старом журнале — и с тех пор готовлю его каждый раз, когда хочется чего-то настоящего, без лишних сложностей. Курица выходит румяной снаружи и сочной внутри, а аромат корицы с розмарином в духовке — отдельное удовольствие. Картофель пропитывается лимонным соком и мясным соком одновременно, так что гарнир не нужен. Рецепт несложный, но результат выглядит как на праздничном столе.Слово редактора
Целая курица, запечённая в духовке с картофелем, двумя лимонами, чесноком, корицей, шалфеем и розмарином. Перед запеканием тушку обжаривают на сливочном масле до румяной корочки, а начиняют частью начинки изнутри. Блюдо подходит для воскресного обеда или праздничного стола — готовится без сложных техник, только духовка и жаровня.Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы189г63.00% от дневной нормы
- Калории933кКал38.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель нарезать дольками. Лимоны вымыть горячей водой: один нарезать дольками, второй — кружками.Дольки картофеля нарезайте примерно одинаково — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Картофель отварить вместе с кружками лимона в подсоленной воде около 15 минут.Лимон при варке картофеля отдаёт ему лёгкую кислинку и убирает крахмальную тяжесть.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогреть до 190 °C.Пока духовка греется, удобно заняться начинкой — время не теряется.
- Шаг 4Шаг 4Курицу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем внутри и снаружи.Чтобы курица хорошо обсохла, промокните её бумажными полотенцами — так специи лягут плотнее.
- Шаг 5Шаг 5Тушку начинить третью картофеля, дольками лимона и пятью зубчиками чеснока, добавить корицу и шалфей.Не набивайте тушку начинкой слишком плотно: внутри должно оставаться место для циркуляции тепла.
- Шаг 6Шаг 6В сковороде распустить сливочное масло и обжарить курицу со всех сторон до золотистого цвета.Следите, чтобы масло не горело: обжаривайте на среднем огне, переворачивая тушку щипцами.
- Шаг 7Шаг 7Курицу переложить в жаровню. Вокруг распределить оставшийся картофель, чеснок и лимон, посыпать розмарином и нарезанным перцем чили без семян.Перец чили можно взять половину стручка, если не хотите сильной остроты.
- Шаг 8Шаг 8Запекать в духовке полтора часа, периодически сбрызгивая вином.Сбрызгивайте курицу вином каждые 20–25 минут — это даёт корочке блеск и не даёт мясу пересохнуть.
Комментарии
3О,да! Красавица получается, 5 и голос!
хОРОША,ХОРОША.5+1
Хороша цыпочка!:))Аппетитная!