Золотая курочка...
Описание рецепта
Этот рецепт нашла в старом журнале.Решила попробовать-понравилось!!Готовила я это блюдо давно,фото не очень...Но я подумала,что нельзя есть в одиночку всякие вкусности-делюсь!!
Слово редактора
«Золотая курочка» — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Лимон и пряные травы придадут курице яркий вкус и аромат, а картофель, отваренный с лимоном, станет прекрасным гарниром. Попробуйте добавить немного мёда к специям — это усилит золотистую корочку и придаст лёгкой сладости. Блюдо сочетает в себе простоту приготовления и эффектный результат, который не оставит гостей равнодушными. Запекание в духовке делает мясо сочным, а специи — пикантным.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы189г63.00% от дневной нормы
- Калории933кКал38.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать дольками,лимоны вымыть горячей водой и нарезать,один дольками,второй кружками.
Для более интересного вкуса можно добавить к картофелю немного оливкового масла и специй перед нарезкой. Лимоны тщательно протрите щёткой — так вы удалите восковой налёт.
- Шаг 2
Картофель отварить с кружками лимона в подсоленной воде (минут 15) Духовку разогреть до 190гр.
При отваривании картофеля следите, чтобы он не разварился — дольки должны оставаться целыми. Кружки лимона придадут картофелю лёгкий цитрусовый аромат.
- Шаг 3
Курицу вымыть,обсушить,натереть солью,перцем внутри и снаружи. Тушку начинить 1/3 картофеля,дольками лимона и зубчиками чеснока(5 шт),добавить корицу и шалфей.
Перед начинением курицы убедитесь, что она полностью сухая — это поможет специям лучше прилипнуть к мясу. Корица добавит блюду необычные нотки.
- Шаг 4
В сковороде распустить слив.масло и обжарить в нем курицу со всех сторон до золотистого цвета.
Обжаривайте курицу на среднем огне, чтобы не пережарить корочку. Золотистый цвет — признак того, что курица хорошо «запечаталась» и сохранит сочность.
- Шаг 5
Затем курицу переложить в жаровню,вокруг распредилить оставшейся картофель,чеснок,лимон и посыпать розмарином,резанным перцем чили(предварительно удалив семена)
Распределяйте ингредиенты равномерно, чтобы они пропекались одинаково. Розмарин и перец чили усилят аромат и придадут лёгкую остроту.
- Шаг 6
Курицу запекать в духовке 1,5 часа,периодически сбрызгивая вином.
Готовность курицы можно проверить, проколов мясо в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Вино добавит блюду глубину вкуса, но можно использовать и куриный бульон.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку курицы и текстуру картофеля. Если необходимо сохранить блюдо, остудите и храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К «Золотой курочке» отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с лимонной заправкой.