Особенности рецепта: Котлеты из рубленого куриного филе с хлебом

🟢 Быстро 🔥 1080 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор alexandra.

Котлеты из рубленого куриного филе с хлебом

08 июля 2026

Время приготовления

alexandraАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

alexandraАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

На мой вкус это самые удачные куриные котлеты — без мясорубки, зато с настоящей текстурой: мясо чувствуется в каждом кусочке. Хлеб даёт сочность, чеснок — характер.

Слово редактора

Котлеты из рубленого куриного филе — альтернатива классическим котлетам через мясорубку. Филе режут ножом как можно мельче, смешивают с хлебом, луком и чесноком — получается плотный, но сочный фарш. Блюдо подходит для будничного обеда или ужина, готовится быстро и без специального оборудования. Из указанного количества ингредиентов выходит шесть котлет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе3шт.
лук репчатый1шт.
чеснок2стакан
соль1щепотка
масло растительное2ст. л.
батонпо вкусу

Пищевая ценность

Белки144г
160.00% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории1080кКал
45.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе нарезать как можно мельче — мелкими кубиками или рубленой крошкой.
Чем мельче нарезано филе, тем плотнее держится котлета — уделите этому шагу время.
Шаг 2
Чеснок раздавить ножом, затем мелко порубить. Лук измельчить.
Чеснок можно взять два-три зубчика по вкусу.
Шаг 3
Батон нарезать кубиками. По объёму хлеба должно получиться столько же, сколько куриного фарша.
Хлеб лучше брать вчерашний — он не даёт лишней влаги в фарше.
Шаг 4
Шаг 4
Все ингредиенты соединить в одной миске, посолить и поперчить, перемешать.
Чтобы котлеты не разваливались при формовке, слегка смочите руки водой.
Шаг 5
Шаг 5
Сформировать шесть котлет одинакового размера.
Формируйте котлеты одинаковой толщины — так они прожарятся равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
Обжарить котлеты со всех сторон на растительном масле до готовности.
Жарьте на среднем огне, накрыв крышкой на пять минут с каждой стороны — внутри не останется сырого мяса.

На заметку

Готовые котлеты подают горячими с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой или тушёными овощами. Хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте на сковороде под крышкой, чтобы не пересохли. В этот рецепт можно добавить свежую зелень или немного сметаны в фарш. Больше вариантов подачи смотрите на фото к рецепту.