Морковные котлеты с пармезаном и чесноком на сковороде
Описание рецепта
Раз-два — и котлеты готовы. Именно так: морковь натёрла, всё смешала, обжарила — и на стол с пылу с жару. Пармезан даёт ту самую хрустящую корочку, которую сложно получить с обычным сыром, а чеснок с травками делают котлеты по-настоящему ароматными. Со сметаной и горячим чаем — лучший быстрый ужин, когда хочется чего-то горячего и домашнего без лишних усилий.Слово редактора
Морковные котлеты — лёгкая альтернатива драникам и кабачковым оладьям. В составе всего пять ингредиентов: морковь, пармезан, яйца, чеснок и мука. Пряные травки и чеснок дают насыщенный аромат, пармезан — солоноватую нотку и румяную корочку. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир, хорошо сочетается со сметаной.Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории593кКал24.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Тата
Елена Широких
Елена Широких
Елена Широких
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натереть на крупной тёрке.Если морковь очень сочная, слегка отожмите тёртую массу — тесто получится плотнее и котлеты лучше держат форму. - Шаг 2
Чеснок мелко порубить, смешать с сухими пряными травками.Из сухих трав хорошо подходят тимьян, орегано или прованские травы — берите то, что есть. - Шаг 3
Яйца взбить с солью.Взбивайте яйца до однородности, чтобы они равномерно скрепили массу. - Шаг 4
Пармезан натереть на крупной тёрке.Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром — грана падано или пекорино. - Шаг 5
Шаг 5Соединить морковь, чеснок с травками, взбитые яйца и пармезан в одной миске. Добавить муку и тщательно вымесить до однородной массы.Консистенция должна держать форму при выкладывании ложкой, но оставаться влажной. Если масса плывёт — добавьте ещё немного муки. - Шаг 6Шаг 6Обжаривать котлеты на растительном масле на сильно разогретой сковороде, выкладывая массу ложкой.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе котлеты будут впитывать масло, а не жариться. Переворачивайте, когда нижняя сторона станет светло-коричневой.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной или натуральным йогуртом. Хранить готовые котлеты можно в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. В этом рецепте пряные травки можно варьировать под вкус. Фото готового блюда показывает, насколько аппетитной получается корочка — золотистая, с видимыми вкраплениями пармезана.Оценить542
0
Комментарии
27Катюш, правда ах! Ах, как вкусно! :) И еще очень просто и быстро. Спасибо тебе огромное за чудесный рецептик! :)
Легко, просто, а главное очень вкуно, 5+1!
Со сметанкой...,вкуснотень!!!
Обожаю морковные котлетки, а тут и пармезан, и чеснок! Ароматно и вкусно! Голосую!!!
Оладушки, объеденье! Морковка то сладковатая, а пармезанчик островатый - вкуснотища!!! Катерина 5+1!