Шпинатно-ржаные булочки.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
После чудного "праздничного хлеба" Совенка Юси, я решила тоже поиграть с цветным хлебушком и испробывать для этого шпинат. Да и он наконец-то вырос на огороде)) блинчики сделала, вот теперь и булочки попробую)Слово редактора
Шпинатно-ржаные булочки — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить привычный хлеб. Шпинат придаёт тесту не только яркий цвет, но и лёгкую свежесть, а ржаная мука добавляет приятную текстуру и пользу. Такие булочки хорошо подойдут к супам и салатам, а также станут интересным дополнением к утреннему чаю или кофе. Можно экспериментировать с добавлением сыра или пряных трав в тесто — это откроет новые вкусовые грани.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко300мл
- дрожжи свежие50г
- пшеничная мука700стакан
- оливковое масло100г
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- шпинат100г
Пищевая ценность
- Белки12899г14332.22% от дневной нормы
- Жиры1793г2241.25% от дневной нормы
- Углеводы104906г34968.67% от дневной нормы
- Калории480067кКал20002.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплое молоко добавить сахар и дврожи. Дать постоять минут 10-15. Смешать пшеничную и ржаную муку, добавить соль. Влить молочно-дрожевую смесь. Добавить 100 гр. растительного(оливкового) масла. Замесить тесто.Молоко должно быть тёплым, но не горячим — иначе дрожжи погибнут. Проверьте, чтобы дрожжи были свежими — они должны активно пениться. Если используете сухие дрожжи, уменьшите их количество согласно инструкции на упаковке. - Шаг 2
Шпинат залить кипятком. Дать постоять 5 минут.Заливайте шпинат кипятком в отдельной ёмкости, чтобы не окрасить рабочую поверхность. Кипяток поможет смягчить шпинат и облегчить его измельчение. - Шаг 3
Слить воду, но не все оставить немножко, для того чтобы шпинат модно измельчить в блендере.Не сливайте всю воду — она поможет добиться нужной консистенции при измельчении шпината и добавит сочности тесту. - Шаг 4
Тесто разделить на две части. В одну добавить измельченный шпинат. Замесить тесто, добавив еще 100-150 гр муки.При замесе теста с шпинатом учитывайте, что он может немного изменить консистенцию — возможно, понадобится больше муки, чем в другой части теста. - Шаг 5
Шаг 5Оставить тесто на 1-1,5. Тесто должно увеличится в двое.Поставьте тесто в тёплое место без сквозняков. Проверьте, чтобы поверхность теста была слегка покрыта плёнкой, чтобы оно не заветрилось. Готовность теста — увеличение объёма вдвое и появление пузырьков на поверхности. - Шаг 6
Тесто разделить на небольшие кусочки, и скачать валики.Формируйте кусочки теста одинакового размера — так булочки пропекутся равномерно. Валики должны быть примерно одинаковой толщины. - Шаг 7
Берём шпинатный и простой валик и скручиваем.При скручивании булочек плотно прижимайте слои теста друг к другу, чтобы они хорошо держались и не раскрутились при выпечке. - Шаг 8
Булочки посыпать ржаной мукой, дать постоять 10-15 минут. Духовку включить на 180 гр.Посыпка ржаной мукой не только украсит булочки, но и добавит хрустящую корочку. Пока булочки расстаиваются, убедитесь, что духовка прогрелась до нужной температуры. - Шаг 9
Выпекать 15-20 минут.Готовность булочек можно проверить визуально — они должны стать золотисто-коричневыми, а при лёгком нажатии пружинить и не оставлять вмятину.
На заметку
Готовые шпинатно-ржаные булочки лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус. Храните булочки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более выраженного ржаного вкуса можно увеличить количество ржаной муки на 100 г, уменьшив при этом количество пшеничной.Оценить527
0
Комментарии
11Оксаночка,я все твои рецепты со шпинатом собираю, все хочу попробовать, но ноги никак не дойдут до овощного,чтобы купить шпинат, спасибки за рецептики)))голосую)))
все шпинатом разбрасываешься!!! тоже хочу домашнего((( отличные булочки получились, такие зелененькие, прелесть))) 5 и голос!
и блинчики пробовала... и булочки пробовала... КЛАССНЫЕ - так что зачёт!!!
Очень оригинально и красиво!!!5+1
Хлебушек-чудо!:)И вкусно,и полезно,и нарядно!