Песочный пирог с ревенем и вишней под сахарной крошкой
Описание рецепта
Ревень с вишней — сочетание, от которого сложно устоять: кислинка ревеня смягчается сладостью ягод, и начинка получается живой, с характером. Хрустящая сахарная крошка сверху — моя любимая часть: она чуть карамелизуется при выпечке и даёт тот самый контраст с нежным тестом снизу. Пирог отлично подходит тем, кто любит несложную выпечку с настоящим домашним вкусом.Слово редактора
Летний пирог на песочном тесте с кисло-сладкой начинкой из ревеня и вишни. Сверху присыпан хрустящей крошкой из теста, сахарной пудры и муки. Подходит для семейного чаепития и использования сезонных ягод. Можно варьировать пропорции ревеня и вишни по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- сметана2ст. л.
- сахар1стакан
- мука4стакан
- вишня0.5шт.
- тесто песочноепо вкусу
- разрыхлительпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории261кКал10.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить песочное тесто.Песочное тесто можно приготовить заранее и охладить — так оно легче раскатывается. - Шаг 2Шаг 2Раскатать и положить на противень.Смазать противень маслом или использовать пергамент, чтобы пирог не прилип.
- Шаг 3Шаг 3Сверху выложить ревень с сахаром и вишню.Ревень нарезать кусочками 1-2 см, вишню можно использовать свежую или замороженную. Количество сахара регулировать по кислоте ревеня — молодой требует меньше.
- Шаг 4Шаг 4Немного теста оставить для посыпки.
- Шаг 5Шаг 5Кусочек теста растереть руками вместе с сахарной пудрой и мукой до состояния крошки.Крошка должна быть неоднородной, с кусочками разного размера — так она красивее запечётся.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать сверху пирог.Не утрамбовывать крошку, просто равномерно распределить по поверхности.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при температуре 180 °C 35-40 минут.Готовность проверять по румяной корочке и золотистой крошке сверху.
На заметку
Подавать пирог тёплым или остывшим, хорош со сметаной или взбитыми сливками. Хранить под крышкой при комнатной температуре до 2 дней. Можно заменить вишню на клубнику или малину. Рецепт с пошаговыми фото поможет приготовить это летнее лакомство даже новичкам.Оценить54
0
Комментарии
1Запеченный ревень мне очень понравился!!! А вот растереть тесто с пудрой до состояния крошки у меня совсем не получилось :(