Шоколадно-ореховые маффины с вишней на овсяной муке
Описание рецепта
Чашка чая в выходное утро и тёплый маффин с насыщенным шоколадным запахом — трудно придумать лучший старт дня. Эти маффины получаются плотными и сытными: овсяная основа даёт ощущение сытости, а тёмный шоколад с корицей — глубокий, чуть пряный вкус. Вишня внутри не теряется, а хорошо чувствуется на фоне орехово-шоколадного теста. Тесто замешивается буквально в одной миске и без миксера — только ложка и несколько минут работы. Мне нравится, что результат выглядит солидно, хотя готовится совсем просто. Одного точно мало — хорошо, что рецепт рассчитан сразу на несколько штук.Слово редактора
Плотные, сытные маффины на смеси овсяной и пшеничной муки с тёмным шоколадом, вишней и корицей. Тесто замешивается быстро — шоколад растапливается в микроволновке, всё соединяется в одной миске. Подходит для завтрака в выходной день или полдника. Орехово-шоколадный вкус насыщенный, без лишней сладости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
galka♥
galka♥
galka♥
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овсяные хлопья перемолола в муку на кофемолке или блендере. Смешала с пшеничной мукой, солью, сахаром, содой, ванилью и корицей.Перемалывайте хлопья до состояния мелкой крупки — не обязательно идеальная пудра, небольшая текстура маффинам не мешает. - Шаг 2
Шоколад с маслом растопила в микроволновке: сначала положила масло к шоколаду — так масса тает равномернее и не пригорает.Если добавить к шоколаду сливочное масло перед растапливанием, масса получается гладкой и блестящей, без комков. - Шаг 3
К сухим ингредиентам добавила растопленный шоколад, яйцо и вишню. Энергично перемешала ложкой три–пять минут до однородной густой массы — с ложки она не стекает, а держится.Вишню можно взять замороженную — предварительно разморозьте и слейте лишний сок, иначе тесто будет слишком влажным. - Шаг 4
Разложила тесто по формочкам чайной ложкой, заполняя каждую на две трети.Удобнее всего использовать небольшую чайную ложку: тесто густое и хорошо держит форму при раскладке. - Шаг 5
Выпекала в духовке при 175–180 °C около 15–20 минут до готовности.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить чистой. Если верх уже румяный, а середина сырая, накройте форму фольгой на последние пять минут. - Шаг 6
Масса получаеться мягкая, пористая, густоватая (с ложки не стекает). Накладываем тесто в формочки. - Шаг 7
Это тесто было удобнее выкладывать чайной ложкой. Формочки заполняем на 2/3 и выпекаем в духовке 15-20 минут при температуре 175-180 градусов. - Шаг 8
Маффины получаются сытные с густым, насыщенным орехово-шоколадным вкусом.
На заметку
Готовые маффины лучше остудить на решётке — так низ не отсыревает. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: вишню можно заменить черникой или малиной. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста — густую, пористую, которая держит форму на ложке.Оценить559
0
Комментарии
34Для Виктории,для королевы,для победительницы,я старалась:)))Кексики вкусные,полезные а самое главное шоколадные:))),а аромат корицы там очень кстати.
Вика, отличные маффины! Настаиваю, что к таким вкусняшкам и чай должен быть ароматным, например, со свежей мелиссой:))
Привет, Виктория!Вот сижу и наслаждаюсь вашими маффинами. Вчера увидела поздно вечером и поняла, что хочу. У меня хлопья 7 зерновых были и шоколад с миндалем. Фото добавила, спасибо за вкусняшку!)))
Вик,рецепт забираю однозначно!Вкусно выглядит и состав по мне!Насчёт растопить шоколад в микре(прочитала внизу комментарии):услышала как-то раз совет Селезнёва,выставлять не более 50*С,так теперь и поступаю.50*С-перемешать,опять50*С-перемешать и никаких комочков)))
Вкуснятина! 5+1! Я бы тоже осилила не меньше трёх!:)