Летнее облако: бисквит с вишней и ванильным кремом
Описание рецепта
Этот торт получился у меня случайно — захотелось чего-то лёгкого, не слишком сладкого, но с характером. Ванильный крем на пудинге выходит нежным и не приторным, а вишня с компотом даёт нужную кислинку. Малина и шоколад сверху — не просто украшение, они меняют вкус каждого кусочка. Готовить несложно, а результат выглядит гораздо эффектнее, чем ожидаешь.Слово редактора
«Летнее облако» — домашний бисквитный торт с вишнёвой начинкой и кремом на основе ванильного пудинга и сливочного масла. Украшается свежей малиной и растопленным шоколадом. Подойдёт для чаепития в любой день — ингредиенты доступные, сборка несложная. Бисквит можно испечь заранее, а крем и начинку приготовить в день подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- вишня300г
- сахар2ст. л.
- пудинг ванильный1упаковка
- молоко300мл
- масло сливочное200г
- бисквитпо вкусу
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в три раза — лучше миксером. Быстро перемешать, всыпая муку. Дно формы застелить пергаментом, стенки смазать маслом. Выложить тесто в форму.Муку вводите быстро и аккуратно, складывающими движениями — тогда бисквит получится воздушным. - Шаг 2Шаг 2Выпекать при 200–220 °C. Первые 10 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не осел. После выпечки дать полностью остыть.Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Вишню разрезать на кусочки, слить сок, добавить сахар и проварить. Готовому компоту дать остыть.Если вишня очень сладкая, сахар в компот можно не добавлять или уменьшить количество.
- Шаг 4Шаг 4Довести до кипения 200 мл молока. Пакетик ванильного пудинга развести оставшимся холодным молоком с сахаром. Влить тонкой струйкой в горячее молоко и проварить около двух минут до загустения. Остудить.Пудинг нужно размешать без комков в холодном молоке до однородности, прежде чем вливать в горячее.
- Шаг 5Шаг 5Взбить сливочное масло, затем, продолжая взбивать, добавлять пудинг небольшими порциями до однородного крема.Масло для крема должно быть комнатной температуры — тогда оно легко взобьётся и хорошо соединится с пудингом.
- Шаг 6Шаг 6На остывший бисквит выложить вишню и полить компотом. Сверху нанести крем, украсить малиной и растопленным шоколадом.Шоколад растапливайте на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, помешивая.
На заметку
Торт лучше собирать на полностью остывшем бисквите — тогда крем не растечётся. Готовый «Летнее облако» поставьте в холодильник минимум на час перед подачей. Хранится до двух суток в холодильнике под крышкой. Если хотите повторить рецепт — фото шагов помогут не ошибиться с консистенцией крема. Малину можно заменить клубникой или черникой.Оценить525
0
Комментарии
20Очень вкусно!!!Мало теста,много крема-точно моё сочетание!555
Идеально для лета! Голосую!
оооочень нежно!!! 5 и голос!!! 😀))
Замечательно!Голосую!
Дополниетлное фото ну очччень аппетитное!!! Обязательно попробую, пудинги тоже люблю! 5 и голос!