Куриные котлеты (нежные и диетические)

21 мая 2011

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Похожие котлеты в моем детстве готовила моя бабушка. Рецепт ее я, к сожалению, не запомнила - маленькая еще была:) Помню только пару моментов - мясо в эти котлетки она всегда топориком рубила и лук слегка подтушивала, перед тем, как в фарш добавить. Котлеты получались необыкновенно сочные и вкусные. Впоследствии, методом "научного тыка":) я нашла свой вариант приготовления (используя бабушкины секреты), который очень даже прижился у нас дома и который я с удовольствием предлагаю всем Вам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки0.5шт.
яйцо1шт.
масло сливочное50г
фенхель семена1г
перец черный1щепотка
мукапо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории615кКал
25.62% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Филе порубить при помощи блендера так, чтобы масса была достаточно однородной, но не пастообразной. (По аналогии с мясом, рубленным топориком)
Шаг 1
Лук мелко порезать и протомить на рафинированном оливковом (можно на подсолнечном)масле до прозрачности, главное - ни в коем случае не зажаривать! Остудить до теплого состояния.
Шаг 2
Соединить лук с фаршем, добавить яйцо, посолить и слегка поперчить.
Шаг 3
Из полученной массы влажными руками формуем котлетки, слегка обваливаем их в муке (так, чтобы держали форму) и обжариваем их на растительном масле (оливковое или подсолнечное на Ваше усмотрение).
Шаг 4
В кастрюльке (или сотейнике)с толстым дном разогреваем сливочное масло, перекладываем туда наши котлетки, посыпаем семенами фенхеля (если Вам вкус фенхеля не по вкусу - его можно заменить любой другой, приемлемой для Вас приправой) и заливаем горячей водой так, чтобы она только их покрыла. Тушим 20 мин. на маленьком огне.
Шаг 5
Выкладываем на тарелку, добавляем любые свежие овощи (можно и без них) и получаем удовольствие от еды! Приятного аппетита!